石首市植物乳杆菌感官指标活菌数

时间：2021-08-30

植物乳杆菌是微生物饲料添加剂重要种类之一，也是较早进入工业化生产的乳酸菌菌种之一。由于近些年来，随着饲料行业对“安全、绿色、环保”概念的深入理解，微生物饲料添加以其无毒、无残留、无抗药性、**、无污染等等诸多优点，逐步成为替代抗生素添加剂的重要产品。目前来看，我国对用于饲料添加剂的标准规定尚不完善，虽然有GB/T 《饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学》对其方法有所规定，但是具体到产品的质量技术指标，并没有一项*标准出台。

虽然国际上对于微生物饲料添加剂已经有了广泛推广，但是我国的微生物饲料添加剂市场起步较晚，还没有对其形成一个完善的管理机制，尤其是尚没有针对每类具体产品的质量标准。植物乳杆菌产品也只有团体标准可供参考 T/CSWSL 《饲料添加剂植物乳杆菌》。为了大家更好的了解植物乳杆菌的相关问题，我们就其几个关键指标，为大家介绍一下。

植物乳杆菌可以分为五大指标，分别为感官指标、微生物学指标、水分含量、活菌数、卫生指标。具体要求如下：

感官指标

植物乳杆菌的感官指标，通常要求应该符合包装标签上注明的产品形状、色泽、气味、均匀程度、杂质等情况，并且要求不能有异臭味。

水分含量

植物乳杆菌的水分氧含量要求不能**过8%。其实通过大量实验表明，完整包装的固态样品水分含量通常在4.8%~7.5%之间。但是考虑到随着产品在贮存、运输、使用过程、不同地区气候环境的影响，可能导致水分增加，所以就规定了8%的指标。

活菌数

活菌数，是植物乳杆菌重要的功能性指标之一。植物乳杆菌活菌数要求为≥1.0×10的9次幂 CFU/g。活菌数的高低关系到植物乳杆菌饲料添加剂产品的质量，所以足够数量的益生菌是保证产品质量的前提。在此，大家也可以重点关注一下植物乳杆菌的有效活菌浓度。

微生物学指标

微生物学指标是鉴定植物乳杆菌的重要参考项目。我们可以通过菌体形态、菌落形态、生理生化特征进行鉴别。植物乳杆菌的菌体形态为：菌体细胞呈圆端直杆状，通常0.9～1. 2μ m宽， 3～8μ m长，单个、成对或成短链。菌落形态根据不同培养基分为改良TJA、改良MC、MRS 。

生理生化特征则通过对革兰氏染色、蔗糖、4%牛磺胆酸钠、麦芽糖、精氨酸产氨、甘露醇、碳水化合物反应、水杨苷、七叶苷、山梨醇、纤维二糖、棉籽糖等耐受试验、利用精氨酸产氨及利用不同碳源实验进行表征验证。

卫生指标

在植物乳杆菌类产品中混有杂菌是不可避免的。杂菌可能来自环境、用水、配料、载体及包装等，同时杂菌的种类又具有不可预知性，所以卫生指标就显得较有必要性。植物乳杆菌的卫生指标项目位杂菌率、黄曲霉素B1、铅含量、砷含量、汞含量、镉含量、大肠菌群数、霉菌总数、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌）。

以上便是作为饲料添加剂的植物乳杆菌的重要指标介绍。植物乳杆菌产品重要的就是保证菌株的一性、稳定性和安全性。16SrRNA 基因的全序列的方法，是作为目前常用的、成熟的鉴定细菌手段之一。通过对植物乳杆菌，可以有效促进微生物饲料添加剂产业的可持续健康发展，加强微生物类产品有效管理，对提高动物食品安全水平也具有重要意义。

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