鱼饲料,顾名思义就是给鱼喂养的饲料。它的主要成分蛋白质,脂肪,维生素和矿物质组成。蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质,是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。
鱼粉是饲料生产中*常见*重要的动物性蛋白质原料,由于鱼粉用量多、成分复杂、价格高等各方面原因,掺杂使假情况屡有发生,造成鱼粉市场较混乱,所以鱼饲料是客户委托*多的原料之一。
鱼饲料常规营养成分分析
1. 粗蛋白质
粗蛋白质含量的高低并不完全代表鱼粉品质的优劣,但不失为判断鱼粉的初步。通常由全鱼制成的鱼粉粗蛋白质含量应在50%~70%,太低可能属于下杂鱼粉所致,太高则可能是掺伪所致。结果表明,市售鱼粉的粗蛋白质差异非常大,其中有10个低于50%;6个**74%,数据都属于不正常,都有不同程度的掺假。
2. 真蛋白质与粗蛋白质的比值
尽管测定真蛋白质含量的方法还没有列入国家标准,但许多实验室已经开始这项工作。其原理是铜在碱性溶液中可将蛋白质沉淀,且不溶于热水,过滤和洗涤后,可将真蛋白质和非蛋白质含氮物分离,再用凯氏定氮法测定沉淀物中的蛋白质含量。通常进口鱼粉的真蛋白质与粗蛋白质比值80%~85%,国产鱼粉应大于75%。
经统计分析,数据变异系数不大,说明该指标对衡量鱼粉的质量还是比较好的。送检样品也全部符合该要求。
3. 组胺
组胺是生物的敏感毒素,对消化道有强烈地刺激作用,可造成肠胃、糜烂,也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物,腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高,因此组胺是评价鱼粉品质的指标。结果表明,市售鱼粉的组胺数据差异非常大。
4. 挥发性盐基氮
挥发性盐基氮是氨基酸降解的产物,其含量越高表明氨基酸被破坏得越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸。结果表明,市售鱼粉挥发性盐基氮数据差异非常大, 所以使用者必须进行。
5. 其他
酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度,酸价越高表明脂肪氧化得越严重。
灰分高表明骨多肉少,反之则骨少肉多,灰分20%以上表明是非全鱼所制。
钙、磷应比例一定,太多钙可能加入廉价的钙原料,一般很少企业测定此项目。
掺入血粉的鱼粉,铁含量会明显增高;掺入羽毛粉的鱼粉,铁含量会降低。
词条
词条说明
矿石是指可从中提取有用组分或其本身具有某种可被利用的性能的矿物集合体。矿石中有用成分(元素或矿物)的单位含量称为矿石品位,金、铂等贵金属矿石用克/吨表示,其他矿石常用百分数表示。成分分析:成分分析是指通过微观谱图、化学分析、飞秒激光等手段对样品中的组成成分进行定性定量分析的一种技术手段。成分分析手段多种多样。成分分析可以通过观测分子、原子、电子、原子核、官能团的振动、能级跃迁等确定待测分析组分的分
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