动态空气消毒机在食品行业生产中的运用

时间：2014-07-12

大部分方便面生产过程中在冷却、内包等区域受到空气污染较为严重，由于原采用的紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧杀菌等方法存在一定的局限性，不能在动态情况下持续杀菌：属于静态杀菌技术不能在动态情况下持续杀菌：1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌，对人体健康有危害，所以，在工人操作时，就应停止使用，因而，不能实现在有人状态下的持续动态消毒，导致消毒的中断。2、在没有任何消毒设施的情况下，细菌的迅速繁衍及人身上的发菌（新陈代谢），使得空气环境中积累了大量的污染物，食品安全得不到有效**。所谓“动态消毒”是指人机同场作业这样一种消毒方式：针对空气消毒时人员*离开消毒场所，不存在任何的副作用，此种消毒方式称之为动态消毒，简称NICOLER消毒技术。此设备对人体无害，可在人工作的情况下同步杀灭空气环境中的细菌，避免二次污染。

便面在中国的影响范围之广，谁都无法说清。它对人类是一种大众的方便食品。它不仅具有携带便捷、风味多样、价低廉等优点，而且有着浓郁的民族个性和多姿多的饮食文化的特点。随着人们生活节奏的加快,内外交往的频繁,旅游和休闲行业的兴旺，抗灾救，野外作业及军事活动等的迫切需求,市场上对于方便面的需要量必将增加。但是生产过程中存在着一些潜在危害,有可能伤害消费者。
质检员要认真检验原料,确保所有原料符合国家标准、行业标准和企业内控标准，原材料不得污染有任何致病菌及其产生的毒素。
方便面的各种配料微生物污染十分严重，佐料包和蔬菜包的大部分样品菌落总数**过103/g，大肠菌群ＭＰＮ值**过30/100g；霉菌、酵母的污染也很严重。全部样品均未检出致病菌。随着食品工业的发，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。一般而言，方便面出现的质量与安全问题不外乎微生物和添加物，而由微生物导致的质量安全问题占50%，虽不会构成特大安全事件，但对企业的声誉及市场竞争力打击非同小可，难道方便面细菌**标就真的没有办法解决吗？
对此，食品安全卫生*建议，各方便面生产企业因严格重视，及时的更改企业生产技术，改善生产环境以避免方便面的卫生安全。在原料的处理上应多加注意，**食品源头的卫生。在产品暴露在空气中的生产环节中应注意消毒，除去对生产器具的消毒，更应该针对空气进行消毒。尤其是在包装环节中更应该注意对空气的管理。

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安尔森空气消毒机简介
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