豆腐机 石磨豆腐机 电气两用豆腐机 普通豆腐的制作方法 1. 原料处理:取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡 ,冬天浸泡 4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进水中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧成都一定要掌握好,(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)石膏烧的太生,不好用,太熟了,不仅做不成豆腐,豆浆还有鸡屎味。 2.磨豆滤浆,黄豆浸泡 好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制)将磨出的浆液装好,捏紧口袋,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤,豆浆60公斤左右,榨浆时,不要让豆腐浆混进豆浆内。 3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆溢出,豆浆煮到温度90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。 4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。 5.制豆腐干,将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,推上石头,压尽水分,即成豆腐干,一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。 本公司产品质量优良,性能稳定,节能环保,价格优惠,节省成本,使用方便,功能齐全,售后**深受广大用户的信赖与赞扬。欢迎您来电咨询。 诚心对待每一个客户,望有意者尽请联系: 名 称: 山东鸿盛厨业涂装有限责任公司 地 址:山东省滨州市邹平县明集开发区 (坐落于省会济南东邻,东邻齐国故地---淄博8公里处,交通较为方便,) Q MSN:i.lovezj@ 手机: 公司服务电话:0543--2249322 联系人:邱先生 公司网站:公司博客/ 鸿盛官方网站/ 企业博客/ 鸿盛涂装网站 鸿盛豆腐机网站 鸿盛快餐桌网站 公司商铺
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