如何正确选择油烟在线监测系统？

时间：2021-12-21

近些年伴随着环保治理的加强，监督机构进一步强化餐饮店经营商全覆盖安装油烟油烟净化器工作中，并规定餐饮店重装系统，远程控制实时监测餐饮店的油烟排出状况。那麼在选择系统的情况下，大家应挑选什么样子的呢？

如何正确挑选油烟在线检测系统软件

在掌握挑选方式以前，我先带各位了解一下油烟在线检测系统中所检查的因素：油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度。

有关油烟：

大家平常烧菜释放出的油烟是植物油和食材在高温天气情况下，造成的很多热氧化分解物质。烹饪时，植物油脂遇热，当环境温度做到植物油的散烟点170℃时，发生前期溶解的蓝浓烟，伴随着溫度持续上升，溶解速率加速，当溫度达250℃时，发生很多油烟，并伴随呛鼻的味道，油烟粒度分布在0.01μm－0.3μm。研究表明，在烹饪油烟中还发觉挥发物亚硝酸等已经知道基因突变致癌物质。归属于室内空气污染物。

有关颗粒物：

餐饮经营企业在食材烹制环节中，植物油脂，各种**化学物质通过物理学或化学反应产生并排出的液体和固体颗粒物及其烹制然料造成的颗粒物。

相关部门从农村居民搜集的常常油炸食材的油烟试品开展剖析，共测到220 多种多样化合物，在其中关键有醛、酮、烃、油酸、醇、芳香烃、酯、内酯、杂环化合物等，过多吸进会对人的身体造成损害并导致空气污染。

有关非甲烷总烃：

按现行标准国家标准（HJ604-2017），非甲烷总烃（NMHC）界定为从总烃测量結果中扣减甲烷气体后剩下值；而总烃就是指在規定标准下到气象色谱仪氢火苗离子化探测器上造成回应的汽态**化合物的总数。按通常了解，NMHC就是指除甲烷气体之外的全部可蒸发的氮氧化合物（在其中主要是C2～C8）。但这类了解不具有具体可执行性，不可以做为NMHC的界定。

非甲烷总烃**出一定浓度，除立即对身体健康危害外，在一定情况下经日光直射还能造成光化学污染，对自然环境和人们造成不良影响。

那麼大家应当如何正确挑选油烟在线检测系统软件呢？合乎**部门要求的系统软件应具备下列作用特性：

1、可以实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，可以设定上限制值，**限额全自动警报。

2、可以与此同时检验离心风机和油烟净化器是不是工作中，可依据离心风机和油烟净化器输出功率尺寸设定检验电流量警报值，融入全部输出功率的离心风机和油烟净化器。

3、需选用张口式电压互感器，*弄断离心风机或油烟净化器电缆就可以精确测量。

4、可以设定单独的工作中时间范围，时间范围内**限额警报，时间范围外**限额不警报。

5、数据信息可立即提交环境监控系统云平台、**部门油烟监控管理平台或顾客的服务平台。

6、沟通交流 220V 配电、IP65 以上防水等级，可以长期工作中于户外，不畏雨淋日晒。

除以上作用特性外，也有2个作用需需注意：

一、是不是含有去湿作用

我们知道，餐厅厨房中除开炸、爆、烧、炒，也有蒸、煮、炖、焖等多种多样烹调方法，在所难免造成水蒸汽，若沒有去湿作用，当水蒸汽加入到油烟检查仪的取样摄像头里时，传感器会把水蒸汽检测为颗粒物，导致数据误差。因此您在挑选商品时，要留意是不是含有去湿作用。建大仁科油烟检查仪含有去湿作用，对于这一特性，我开展了实验，实验表明，建大仁科系统软件不容易遭受餐余中不锈钢蒸锅、蒸屉等造成的很多蒸气的危害，可以保证数据监测精确。

去湿作用实验视频

二、是不是含有检测非甲烷总烃的电化学传感器

系统软件需检测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度三个主要参数，商品应内嵌三个传感器才合乎**部门规定。可是我考察时发觉，目前市面上一部分线上式仪，非甲烷总烃的数据都是以颗粒物浓度计算出来的，沒有独立应用电化学传感器开展具体精确测量，这类计算方式是不正确的。那麼应当怎样辨别该商品内是不是存有检测非甲烷总烃的电化学传感器呢？我教你一个方式。

用火机气（主要成分为丁烷）向取样摄像头不断喷，若见到非甲烷总烃标值稳步增长，（丁烷归属于**物，**物成份和植物油脂相近，因此油烟浓度标值也会相对应上升）但颗粒物浓度基本上不会改变，则可证实商品里面带有电化学传感器。若非甲烷总烃标值不会改变，则表明商品內部没有电化学传感器。

我以建大仁科油烟检查仪为例子干了试验，试验表明：建大仁科商品含有电化学传感器，合乎**部门环境保护规定。

认证电化学传感器实验视频

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