如何选购厨房设备呢？

时间：2023-07-04

如何选购厨房设备呢？

在企事业单位新建食堂的过程中，采购厨房设备是不可少的一项工作。然而，如果在采购过程中不注意以下几个关键点，单位采购负责人就有可能会被追责，导致不必要的损失。认真看完这篇文章，可以让你在采购单位厨房设备的过程中避开不少坑。

一、了解国家标准，确保设备符合国家规范

在采购厨房设备之前，企事业单位需要了解国家相关的规范，例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准，即便厨房投入使用了，但万一检测不符合规范或者因此发生事故，单位将会被相关部门追责，容易造成不必要的损失。因此，在采购厨房设备之前，企事业单位需要认真了解相关标准，比如《食品机械通用技术条件机械加工技术要求(SB/T223-2007)》、《食品机械安全卫生》等，并选择符合国家规范的设备。

二、重点关注厨房设备质量，确保食堂正常运营

在采购厨房设备时，企事业单位需要着重关注厨房设备的质量问题，厨房设备是否可以正常运营会直接影响到食堂的正常供应。有些存在严重质量问题的厨房设备，还可能会对员工的安全造成潜在威胁。尤其要关注厨房设备在安全细节上，是否做到了有相关的保护装置，比如蒸饭柜是否有等电位以防止漏电，和面机是否配置了断电保护罩，可以开盖即停，避免工作人员误操作带来的风险。

三、关注售后服务，定期检修与维护设备

采购厨房设备之后，售后服务也是一个需要关注的问题。因为即使是再好的设备也可能会因为各种原因而出现故障，比如工作人员使用不当、机器没有定期清洁维护等。因此，在选择厨房设备供应商时，企事业单位需要关注其售后服务是否完善，并在购买设备时明确售后服务内容。例如，在保修期内设备出现故障时，厨房设备供应商有这个能力，可以及时为企事业单位法法进行维修或换，确保设备能够恢复正常运行。

像有些厨房设备供应商，可以提供单位厨房一站式解决方案，其中就应包括厨房设备配套工程的整体验收、厨房设备的调试以及人员的操作培训。

四、符合实际需求，有效控制预算

在采购厨房设备时，企事业单位应根据实际需求，比如食堂的规模、菜品的种类和用途等因素，选择适合的厨房设备和型号，有效利用每一笔预算，以避免采购不必要的厨房设备，造成资金的浪费。例如，对于中小型食堂，可以选择小型、简单的厨房设备，而对于大型饭店和工厂食堂，则需要选择功能齐全、效率高的厨房设备。

同时，采购过程中需要进行有效的合同签订，明确厨房设备的品牌、型号、数量、价格、交货期限、售后服务等重要条款，为后期做好周全的**。

五、选择环保节能的设备，降低能源消耗

在新建食堂的过程中，环保节能是一个重要的考虑因素。选择符合国家节能标准的设备，不仅可以降低能源消耗，减少企业的运营成本，同时企业也可以承担起自身的社会责任感，在生产经营的过程中，降低环境污染。因此，在采购厨房设备时，企事业单位需要注意设备的能源消耗和环保性能。

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