江西包子机使用窍门(厂家提供)-长沙固利包子机厂

    江西包子机使用窍门(厂家提供)-长沙固利包子机厂 长沙固利**生产,销售包子机,对包子的做法研究多年,总结出一些做包子的心得:
    引自我们厂王老师傅的话:
    做包子,做得多了自然就会总结出一些经验心得,下面跟各位食哥食姐,食弟食妹们分享一下我的心得,很受用哟
    
    1 面和的一定要稍硬一些,很多人错误的以为面软做出的包子才会松软,其实包子的松软靠的是发酵到位,面和的太软做出的包子不漂亮而且皮容易很厚,有时候包子底还会变成死面饼。和面的时候放一点点糖会帮助发酵,用牛奶和面口感好营养丰富。面硬一点正好也适合固利包子机。用包子机产量也能更高点。
    2 做包子的时候褶要捏的均匀,尽量多一点褶,这个就可以用这个固利包子机,可以有9个褶,就比较好看。
    3、 做好的包子要再次充分发酵,一般要看温度,夏天一般10到15分钟就可以了,冬天时间稍长些,充分发酵的包子面会感觉很轻,因为面比较硬,所以发酵好的包子褶也不会消失而且皮容易擀的很薄,包的时候也不容易变形,发酵好的包子仍然会保持漂亮的外形。
    4、我通常是水烧热后放包子,其实这个根据个人习惯,也有人说**锅冷水放包子有利于*二次发酵,也有一定的道理!其实包子如果在入锅前已经充分发酵好了,冷水热水都无所谓了。
    5、充分发酵好的包子是很容易蒸熟的,肉包子通常蒸10分钟关火,如果是素包子我通常蒸6到7分钟,关火后1到2分钟再掀盖子,我个人认为蔬菜蒸的太软烂口感不好,依个人口味吧。大火蒸2分钟后要转中火,我做的包子比鸡蛋大点,如果包子做的个大时间也要延长一些! 以上是我个人总结的做早餐包子的几点心得,馒头同样适用!希望对各位有所帮助!
    6、像我的朋友做包子多年,他也开几家门店,以前都是用手工,后来有点忙不过来了,我就建议他用长沙固利包子机,花样好看了,口感又好。当然做包子关键在于自己的心得,经验。
    长沙固利包子机心得参考资料:

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