鸿睿面皮机小编就给大家讲解下面皮的传统做法

时间：2015-09-14

鸿睿小编就给大家讲解下面皮的传统做法

　　很多年轻人都喜欢吃面皮，那是因为手工做的面皮口感滑溜筋道，现在市面上卖的很多面皮都是用面皮机做出来的面皮，口感远远跟传统手工做的面皮一样好吃，而且传送带做出来的面皮不需要添加各种添加剂，做出来的面皮就比较筋道，透明度好，而且有嚼头。传统的手工一张一张做的面皮是任何东西都不需要添加的，但是毕竟长时间手工做太累了，效率又慢，又有几家能坚持手工一张一张做面皮呢?如果你当地没有卖手工面皮的，你何不自己在家偶尔做做，既干净卫生，又增添了不少乐趣。

　　下面鸿睿小编就给大家讲解下面皮的传统做法：

　　需要用到的东西有：面粉

水

罗罗或者叫平底圆盘(一般都有卖的地方，小铁罗罗十几元一个，自己做用一个就可以了)

　　第一步，和面：一斤面粉上六两水，然后把面和成团，注意和面时候要多和一会儿，让其有韧性。

　　第二步：醒面：把和好的面拿湿布盖上，放20分钟左右(俗称醒面)。

　　第三步：洗面：直接在面里面倒水，水只需越过面团即可。然后开始洗面，开始洗面时要一下一下把面团在水里往住揉，不然洗*二次的时候则会洗散。

洗着洗着感觉水有了浓度后，准备一个容器给它倒出来，然后在加水洗，还是必须揉住洗，洗完后在把面浆倒出来，一共重复此步骤4次左右，直到最后洗的剩下面筋，在洗也水也不变颜色的时候就可以了。

　　第四步：沉淀：把洗出来的面浆放3-4个小时左右，让其沉淀下去。

　　第五步：滤水：把沉淀好的面浆上面的清水慢慢倒掉，然后剩下的稠糊状面浆搅匀即可做面皮。

　　第六步、蒸面皮：准备一个大一点的锅倒上半锅水，开火煮沸，面皮罗罗上面刷油，然后舀一勺面浆到罗罗上，在水里转圈，将面浆定型。定型好后，开大火，把罗罗放锅里，盖上锅盖蒸上1-2分钟。

　　第七步、揭面皮：把面皮罗罗取出后放凉，注意一点要凉透，然后面皮上面刷油，将面皮揭下来即可。

　　大功告成，洗面剩下的面筋可以放置几个小时候直接大火蒸制40分钟左右。然后把切成小块一同调入面皮中。加上辣椒油，芝麻酱，醋，盐，葱花，蒜水，一碗碗美味可口的就可以开吃了。**比街上买的机制面皮好吃可口。

　　如果你手工做出的面皮口感不筋道，或者容易碎，开裂等现象。

请看下篇为你详细讲解：为什么手工做的面皮不筋道或面皮开裂。

词条
词条说明
鸿睿牌一机多用的米线机款式多型号全让您好选择
米线机是以大米、玉米、小米、等粮食为原料，原料*粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟米线、粉丝（面条）。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。本机是具有自主核心技术的挤压食品机它的意义在于——工作十秒已追赶了中国人千年米制品历史，它的价值在于——将开创全新的有巨大商业利益的**业，全自动米线机，机器质量和食品风味均属优秀。操作简单：
鸿睿全自动洗面机贵吗？多少钱一台？
传统美味制造机-- 鸿睿牌不锈钢洗面机。生产面筋的理想机械！鸿睿牌不锈钢洗面机，是生产面筋产品的理想机械。风味小吃面筋、凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，尤其在城市，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠等特点，**了整个市场。HC系列和面洗面机是我厂基于民间传统制作凉皮的原理，开发的一种新型生产设备，只需把面粉放入洗面机，即可完成从和面---洗面的全部工序。避免了手工制作劳动强度大、工序繁琐、
鸿睿机械新款年糕机，性价比高，服务周到
年糕用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 自熟年糕机经几年来的推广使用，根据大多数用户反应的情况与要求，进行了优化改进，使产品质量达到并优于传统方法加工。经上千
米线机厂家严格的质量管理
现在社会关于食物安全卫生的越来越重视，因为与食物接触的材料直接决议了食物的卫生状况，因而，米线机厂家在食物机械加工过程中，选用的机械才来哦是一种高分它耐热性强，加热至100多度而摆布不变形，对其出产的商品没有任何污染。米线机以大米为质料可出产米粉、米线、河粉及年糕、糍粑等；以杂粮面粉为质料可出产玉米面条、小麦面条、荞麦面条、冰脸等。该米线机一步成型，经过冲突发热装置主动升温直接加热，出产只需直