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时间：2020-01-05作者：全自动干豆腐机厂家浏览：968

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全自动豆腐皮机的优势特点：


自动豆腐皮机是制作豆腐皮的可以选择机器，其操作简单、技术好学、可节省大量劳动力，并且制作出来的豆腐皮在质量上与手工相比没有任何区别，而且外观上平整，没有厚边和飞边，具有手工无法相比的美观。以下详细介绍下全自动豆腐皮机的特点。


一、磨浆设施上实现豆浆除渣一体化、纯度高、出渣少、浆子稠且速度快等特点!


二、煮浆设施上采用锅炉煮浆,有**、操作技术容易掌握、口感好等特点!


三、点浆技术上实现卤水、石膏、内酯、浆水多种点浆方法,在光泽、口感、韧性、弹性上与手工都不逊色!


四、泼浆设施上与手工制作相比其优化为：泼皮均匀、不淌脑、无厚边、飞边、*裁剪!


五、压榨设施上采用自动气压压榨机,不仅实用方便快捷而且压力强!


六、解包设施上不需要让人扶其自动解包且无烂皮现象，可细分一次解包和两次解包。


豆腐皮机制作豆腐皮的工艺流程：


一、选料


要选择**无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。


注：大豆浸泡时间与季节有关系。


水量：浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水较好不要一次加足。**次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120%，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。


二、磨浆


磨浆的目的是为较大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。


三、煮浆


煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。


四、点浆


常用凝固剂


1。石膏


石膏的化学名称为硫酸钙以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。


2、卤水


用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以5kg干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约60g食盐，待温度下降至85摄氏度，分2-3次倒入泡好的卤水，卤水用量50-70g卤水干片50g温水泡开，加少许内脂豆腐（35g左右）。


3、葡萄糖酸-内脂


该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆0。25-%0。5%。点浆前先将90摄氏度以上的热浆降温75-85摄氏度，然后加凝固剂。


五、粉脑


把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关（电压不能低于220V）


六、压制


把接豆脑盘放到**层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。**批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装*二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至*3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起液压机即可揭出成品。


生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。


注：包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭电源开关。


联浩豆腐皮机优势特点：


1、豆腐皮机操作简单，1人1小时可产150斤豆腐皮


2、豆腐皮机工厂生产价销售


3、机身长度仅2.7米，系国内较短机型，地区**产品


4、采用220v电压，每小时耗电仅1.5度


5、仿手工生产，保持传统**豆腐皮的口感和风味


服务承诺：**教技术，**安装调试，一年之内**更换零部件！


全自动豆腐皮机器设备特点：


1.磨浆设施，自动豆腐皮机器设备实现豆浆除渣一体化，纯度高，出渣少，浆子稠，速度快等特点！


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3.点浆技术，自动豆腐皮机器设备实现卤水、石膏，内酯，多种点浆方法，产品口感，光泽，弹性，韧性可与手工相比！


4.泼浆设施，自动豆腐皮机器设备*仿手工制作，实现泼皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，*裁剪！


5.压榨设施，自动豆腐皮机器设备经过大多数客户反应，我厂采用全自动液压机，简单实用，方便快捷，压力强！



	6.解包设施，自动豆腐皮机器设备*人扶，自动解包，无烂皮现象。


	


	


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