电磁加热自动油炸锅油炸工艺的成品无汁,香、脆(包括酥烂)o炸要经过高油温的阶段,目的是使原料脱水变脆,所以脆是 炸菜的一大特色。成莱形状比较整齐,色泽黄红;口味干香,以咸鲜为主。
电磁加热自动油炸锅用油炸机炸制食品时,有多种的炸制方法,比较有特色的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等,各种不同的炸制方法采用不同的油温控制流程,
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诸城市鼎康机械有限公司虾片电加热油炸机的设计原理及工艺流程 一)、设备功能:该油炸机主要实现油炸膨化过程,油炸时间短,油温高,所以油炸机设计必须短,盛油量少,速度调节要快,温度要准确; 二)、油炸机技术参数及配置: 电加热油炸机外部尺寸:根据客户的产量及产品工艺而定制; 油炸机油槽尺寸:根据外部尺寸而定制,油炸槽板采用纯 304不锈钢冷弯成型,底板采用纯304板构成; 油炸机架体采用50*50*
目前的全自动油炸锅有电加热、煤加热、气加热等多种方式,它是一种无烟型、多功能、油水混合式油炸设备。该设备的基本结构包括油温自动控制系统和自动提升系统,采用了国际上的油水混合油炸工艺,并且彻底改变了传统油炸设备的结构,解决了传统油炸锅的弊端。 全自动油炸锅可以同时炸制各种食物,相互不串味,并且还能一机多用。采取了油层中部加热的方式,控制了上下油层的温度,可以有效缓解炸油的温度,自动过滤残渣,还能自
提高品质、保证健康特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层,加之中部加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象),提高了产品品质,延长了货架期。 利于环保, 节省炸油,本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控
鼎康果蔬气泡清洗机的主要功能主要是将加入清洗剂的水经过高压发生器产生气泡,实现仿人工手挫式洗剂,把产生表面的油污洗去,达到清洗的目的,然后经设有挡板的运送网送到下道清洗槽中,清洗槽中设有高压风发生器,使水产生具有冲力的水泡,将表面粘附的洗剂液清洗干净,后经过输送网带输送出,再经过喷淋冲洗干净,然后经高压风机去水即可。
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