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酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶口感好,一般人都比较喜欢喝,酸奶中的益生菌对于身体的消化系统有很好的改善作用,酸奶益处多多,想要身体健康,可以多喝酸奶哦。 酸奶含有丰富的营养物资,常喝酸奶对身体非常好,一天一杯酸奶,对身体健康有益。酸奶对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳
一、主要设备和材料 1、主要设备 盐水注射机、真空滚揉机、灌肠机、烟熏炉、切片机,拉伸膜包装机等。 2、材料 猪后腿肉、精盐、白糖、亚硝酸钠、嫩肉粉、腌制剂P50、香辛料、水(符合国家饮用水标准)、大豆分离蛋白、变性淀粉等。 二、工艺流程 三、工艺操作要点 1、选料 选择经卫生检验合格的猪后腿肉。 2、修整 基本剔除猪后腿肉表面的脂肪和组织内较粗的筋膜,要求无油污、无碎骨、无伤肉、无淤血、无毛及其
鸭血豆腐营养丰富,口感鲜嫩深得大众青睐,血豆腐是采用的动物的血液凝固而成里面无添加。特别适合中老年朋友。 鸭血设备工艺流程: 血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤: 采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。 操作要点: 1、采血: 经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用,
巴氏奶里面的活性钙成分保留的多,更容易被人体有效地吸收利用,巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,使用牛奶巴氏杀菌机运用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72℃—85℃左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感,然后直接供给消费者饮用。而我们平时所食用的常温奶,是指在135℃—150℃的温度下,进行4到15秒的瞬间灭菌处理,将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死,达到商业无菌的要求