老茶漂流记

时间：2018-01-19

【中国黑茶产业网】老茶做为当下茶界的热点领域，随着普洱浪潮一波又一波的茶客被带进来，收藏的观念，艺术的品味更是增加了它的魅力，这里有太多的秘密，给人以空间摸索，新的鲜、苦，老的陈、淡，一体两面。

较近四年来，受益于国香茶城董事长、河南茶叶商会会长姬霞敏女士邀请，邓时海教授三次莅临郑州讲解普洱之美，三次喝到邓教授带来的老茶，每次感受至深。
作为北方人生活的经验，更多的是找寻新鲜的食材，以求得鲜美的味蕾享受。今时之前北方的饮食领域，很少有存放老食品的习惯，较多就是存放些酒罢了，可能源于长江以北在历史各个阶段人口密度大的原因吧！谋求生存，先求吃饱再说。
而在今天认为的南方，广东、福建等地，在生活饮食的方方面面，普罗大众都有存食、放老的习俗。如广东东部沿海存放醋、陈皮、萝卜干等等。记忆犹新的是在广东潮州凤凰山上，凤凰单枞非物质文化遗产代表性传承人文国伟老师，获知我一天四餐后实在难以消化，拿出家藏至宝，看起来黑黑的条状食物说有助消化，让我尝尝。唉！吃了一口，些许潮味，却口感很好，疑惑地问这是什么东东？“我存了20年的老萝卜干。”听了文国伟先生的答复，我当时都蒙圈了。不知是否因此心理暗示，吃过后确实胃部较为舒适，却百思不得其解！
近现代很多商业社会的流行产物都来自南方，近代普洱销区曾以中国香港为核心，食客注重滋补，陈放食物吃着让身体更为舒适，那味道是别样的香美，作为大众生活，它缺乏深厚的文化内涵。人的精神也需要补品，我的理解，当邓时海教授遇见普洱茶飘荡的旅程，就像少年派看见了远方的新大陆。艺术**使之成为社会现象的一大景观，对于惯常不喝茶的部分年轻群体认为，喝茶是老人所为，如此说来，那喝老茶岂不是仙人所为之事了吗？回顾历史上茶大发展的魏晋南北朝时期，茶也曾属于神仙文化载体的一部分，跨越千年之后，今天的人仍然能够从中感受天地之美，这是蕴藏在老茶里的基因。 
茶气、无味之味，在老茶艺术领域范畴，它的抽象、难以科学界定，众说纷纭。茶不是无根之苗，它内含有形的土地之根，更有无形的文化之根。科学认知以外，人们看不清的现象，都可以从宗教、艺术的途径来解惑。它不过是为了内心的滋养与共鸣，就像俞伯牙为钟子期断琴，难得是知音难觅。古时元气说认为，天地之根源是气，是故才有魏晋的传说：盘古开天辟地，清气上升与浊气下降形成天地。道家的哲学思想有无，同样是探寻自然的构成，它是一种具有时代特征的学说。一个时期的认知：无味之味是简单的茶味，追求淡的哲学领域，中医说淡是阳性，阳代表天。《易经》：天行健，君子以自强不息！生生不息才是无味之味象征的寓意。
2014年**次喝到七三青、八八青，淡化的味道有些相似。作为邓时海教授所划分的旧茶代表性产品，自我感觉，有些南方仓储的印记。作为过去那个时代，能留存下来已经实属不易。仍然具有勐腊产区茶品柔滑的特质，陈期三十多年，具有的樟香令人记忆深刻。2016年，有幸喝到了老茶中的广云贡饼，别有一番风味，不同于其他茶味特色。今年是*三次，成系列喝到邓时海教授亲自定制的福禄圆茶。凤山茶的变化较具特色，苦底透甜，香气浓郁，质感青硬。*七款无纸红印，与我喝过的有纸红印相似，又别有一番风采。头三道波澜不惊，带些南方仓的气息，而后樟香变化，茶汤淡柔似乎无味，细腻畅快，回味隽永。越到后面，汤清、味清、气清，三清而幽！老茶需要自己亲身体验，认真去喝，自己感受。
 邓时海教授称其为：普洱茶是生命的艺术。我的理解，普洱茶是茶味的传承血脉，茶质的骨肉相连。以原生的古茶山之料，以饼的身姿，构建起号级、印级、七子级、乔木级大家族。这可谓是古时宗法社会的微缩，是社会发展的印象，是古今沟通的桥梁，是一种整体观的文化视野，柔情地看待普洱，视之如骨肉。
在欲望纷纷的现实世界，如果没有了艺术之美，没有了普洱韵之美，没有了等待的理由，那会是何等孤独寂寞？女娲抟土造人，这泥土所筑造的身体，只有浇淋各色茶汤才有五彩的生气。老茶需要等待，让喜爱美食、嘉茗的人们游于味外，进入深层的精神海洋荡漾。终有一天，爱茶的人磨心成镜，渐悟心性，自然明了，老茶影响了你、我、他。
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茶歌、茶谚、茶传说
【中国黑茶产业网】“二月采茶茶发芽，哥哟莫想就吃它。等到三月清明后，妹儿上坡来送茶……”2月17日，2017年*十届中国·宜宾早茶节开园采摘在翠屏区明威乡茶园牧歌生态早茶基地拉开帷幕，在春意盎然的早茶生态基地内，身着川南民俗风情特色服饰的采茶女们一边用娴熟的手法将一粒粒早茶嫩芽摘下，一边亮开歌喉，唱起了婉转嘹亮的采茶歌。在宜宾，茶树漫山遍野，茶歌也贯穿采茶人的生活。每到茶叶采摘季，漫步于宜宾各区
这是中国茶较好的时代吗？
【中国黑茶产业网】人们常说，茶兴于唐代盛于宋代，唐朝的煎茶道传到日本、韩国分别演化成了茶道、茶礼文化，宋代的“龙团凤饼”凝聚着士大夫文人的精致生活方式，苏东坡一句“从来佳茗似佳人”让饮茶的审美价值再度提升。然而，唐风宋韵里的茶香，大多只是氤氲在庙堂之高，而非江湖之远。若要说茶较好的时代，我以为是当下。较好的时代，柴米油盐酱醋“茶”，成为琴棋书画诗酒“茶”。当下中国，国运昌隆，饮茶之风兴起，中国人
人生如茶几分禅意几分安静
【中国黑茶产业网】茶，几片树叶而已，被赋予美好的诗情，浪漫的画意，当你在唇齿间说出茶这个字的时候，是不是感觉有一种香气漫溢出来，是不是瞬间就能让你的心泊在清凉里。茶，聚天地之灵气，采日月之精华。让人们从古品到今，从冬喝到夏。是啊，“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”它满含烟火气息，粗茶一碗，是平常日子里解渴消暑的良方；它保有风雅韵味，清露烹煮，是唯美时光中风花雪月的情调。多少阴晴圆缺的夜晚，
日本老铁壶,中国茶界的较大忽悠？
【中国黑茶产业网】很多行业都流行炒作，茶行业是个中**。近年来越来越热的一项炒作是“老铁壶”——一把烧水的铁壶，几万算是平常，几十万也不**，在某**中，甚至出现了近百万的天价。本来，“老铁壶”可以算是工艺品甚至古董。因为有了“文化内涵”，卖出什么样的价格，也都是愿打愿挨的事情。不过，为了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”，就应该算是忽悠了。在对老铁壶的介绍中，经常提到这些特殊之处：1、