猪红脏（心肝肺）加工技术要点解析之真空滚揉机

时间：2018-02-07

作者：诸城市汇品机械有限公司

一、猪心加工

从猪心与心包油相连处割下猪心，平齐割去外漏大血管一手拿住心尖部位，一手用力将心室内的淤血挤净，不能伤及心耳，无明显伤，无炎症，虫和病灶上架预冷。头均重0.39kg猪心下料（护心油和心室血）0.13kg

二、猪肝加工

提起猪肝，肝背朝下，另一手持剪子，对准连肝肉结缔组织与其相连部分，将其剪断，取下肝；将猪肝上的油脂、胆管、白斑及病变处修净，注意下刀不宜过大，保持肝叶完整，修掉肝上杂物即可。挑出黑肝、变肝。头均重1.48kg

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词条说明
DZ-6002S双室真空包装机产品介绍
该600型鸡肉真空包装机采用304不锈钢制成，并且装有*的微机控制器，它的系统具有控制准确、抗干扰能力强、稳定性好等优点，所有设置在面板上直接设定完成，*调整其它部件。真空包装后的产品可以很好的起到保质保鲜的功能，延长保质期，避免物料腐烂、变质等。 DZ-6002S双室真空包装机是一种以出口标准制造，采用人性化智能微电脑控制。该包装机的性能和设计展示了它是一种高质量、稳定性好、使用寿命长
馅料行星炒锅 _行星搅拌炒锅设计_汇品行星搅拌炒锅
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小型肉制品真空滚揉机特点
小型肉制品真空滚揉机特点： 1、小型真空滚揉机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计*特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。 3、防水电脑控制面板，用户可自由设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。肉制品真空滚揉机的使用说明： 1、肉制品真空滚揉机机器在使用前，应用清水冲洗干净，并空载运转五分钟
腌制腊肉就用真空滚揉机
腊肉是我国特有的传统肉制品,属自然发酵肉制品,是腌腊制品中的典型代表,是肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的产品。四川腊肉在我国已有上千年的生产加工历史,因其香气浓郁、滋味鲜美、风味*特而受到广大消费者的喜爱。众所周知：腊肉是我国较古老的腌腊肉制品之一，由原料肉切条后，经腌制、烘焙或晾晒而成，因过去多在农历腊月加工而故名。比较**的有广东腊肉、四川腊肉、武汉腊肉、湖南腊肉等。传统