商用厨房布局要注意事项？

时间：2018-03-13

作者：广州市恒鼎酒店设备有限公司

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酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有哪些？
餐饮行业的厨房油烟由于会以一种气溶胶的形态漂浮在空气中，所以是城市大气污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成较大的危害。很多酒店为了治理厨房油烟，都会选用合适的厨房排烟系统。那么酒店厨房工程排烟系统应该遵循哪些设计要点才能保证良好的效果呢？ 1、系统的构成要合理厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内**的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟
商用厨房布局要注意事项？
厨房布局设计的准备工作越细，越有利于布局设计的准确性，提髙设计工作效率。酒店厨房工程设计准备工作中要注意的问题有如下几点： (1) 取得准确可靠的图纸图纸要准确，信息要全。取得图纸时要确保图纸的准确性。现场图纸有时变动很大，应及时更改。 (2) 现场考察要注意细节有时会因施工原因改变原设计，增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物，图纸没有反映实际情况，设计人员需要实地观察、测量、记录，这些参数都
商用厨房设备保养的技巧有哪些？
餐饮厨房、酒店厨房等商用厨房设备每天都在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题，恒鼎商厨总结了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧，让您的厨房设备寿命更长久，厨房更干净！ 1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢
商用厨房布局要注意哪些问题？
商用厨房按面积划分有小型商用厨房和大型商用厨房，不管是大小，商用厨房工程设计与布局对一个商用厨房是十分重要的。 *厨房工程一、商用厨房设计布局原则7点 1、商用厨房设计布局时要较重视的是，避免生、熟品之间的相互交叉，各区域的面积要合理设计。 2、风淋房的位置要设置合理，人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。 3、避免污染物和非污染物的动线交叉。 4、加大清洁区