隧道式液氮速冻机简介及特点:
1、采取简单、清洁方便的设计理念,不需要停机除霜,能连续生产提高了生产效率;
2、液氮速冻机的工作温度可在-30~-120℃任意设定,可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。
3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、实时报警装置、变频调速器等组成;
4、操作系统采用触摸屏控制面板,为一键式启动模式,简单易学,所有运行数据一目了然,并可随时调整运行速度和速冻温度,实时监控速冻隧道内的温度变化;
液氮冻存罐由于其制冷快、保鲜时间长、设备投入成本低、运行成本低、无能耗、无噪音、基本无维护等显著特点,率先在海鲜冷冻中应用。可以预见,液氮**低温冷冻技术逐步取代传统的机械制冷冷冻技术是大势所趋,必将对传统冻库运营产生深远的变革。
二、产品*特优势
1、采用高真空多层绝热技术,保证较低的液氮蒸发损失率(≤1.5%),运行成本较低。
2、智能监控管理系统可实现智能化调节箱体内温度,实现自动化补液,各种潜在故障报警,确保设备安全运行。
3、内外壳体全部采用食品级不锈钢制造,确保产品8年以上的寿命。
4、内部可托盘结构设计,方便海鲜存取。
三、设备组成部分
1、高真空绝热结构系统。
2、液氮补给及喷淋系统。
3、冷气循环系统。
4、智能控制系统。
5、传动系统(Ⅱ型配备)。
6、低氧报警及排气系统。
液氮速冻机海参速冻的特点:
一、冻结质量品质高
影响海参食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮冻结时间短,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
二、速冻原色原味
海参液氮速冻机快速冻结的特点是大限度保持肉类原有的营养价值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品质。
三、保鲜营养
新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)。
四、微生物
快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对菌物和微生物有窒息和抑制作用。
五、液氮来源于空气
液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。
六、低温储藏
在低温储藏过程中不燃不腐,可长期储存。
七、**能液氮速冻机技术参数
u 设备主体AISI 304不锈钢
u 速冻量——100Kg/1h;
u 托盘层数――10层
u 托盘尺寸――500mm*600mm;
u 每层高度――100mm
u 工作温度――+120℃~-196℃可任意设定;
u 箱内低温度――≤-196℃;
u 降温速度—— ≥ 50℃/min;
u 升温速度—— ≥ 8℃/min;
u 控温精度——升温、降温、恒温±2℃;
u 箱内空气循环系统——包括电机、风扇、气流分配装置;
u 微压泄气阀——当内腔压力微正压时,此阀将自动排放;
电力——380V、220V(可选)0.37kw;
操作系统——全英文的操作系统;预先输入速冻工艺,开机后完全无人操作,系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作。
奥普机械专业生产液氮海参速冻机等速冻设备,可用于海参、对虾、鱼类、螃蟹、猪肉、水果、蔬菜的速冻冷藏,冻结质量品质高,大程度的保留了食品原有的色、味及营养价值,欢迎广大新老客户来电咨询洽谈。
词条
词条说明
产品原理:物料进入水槽,在高压水流和强力气泡的作用下,被充分打散、翻滚、清洗、传送。从物料表面洗脱的泥沙沉入底部隔离仓,不会发生翻扬回流造成再度污染。在沉淀杂质的处理上,通过循环水泵的水循环,让杂质进入过滤箱,水箱的过滤装置可以自由的拆卸。二次过滤让杂质遗留在水箱处,漂浮物通过上端的溢水口排出,漂流不出的通过弧形过滤网拦截,保证水池干净的同时,能够及时的排除杂质,保证产品清洗效果。产品通过网带输
火锅底料 电加热夹层锅 产品用途: 可用于烧水,炒菜,煮饭,熬粥,熬汤,煮饭,化糖,化胶,炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅,月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),卤制品(比如鸡爪,鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,猪耳朵等),酱油等食品行业,也可用于大型餐厅、酒店熬汤烧菜、炖肉、熬粥等。 火锅底料 电加热夹层锅 操作须知: 1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水
产品概述 滚揉是肉块中能量转换的物理过程,它促进了液体介质(盐水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。滚揉系统能提供尽可能多的参数控制,分述如下: 1、无空气注射 注射时不产生气囊,从而消除好氧菌的存在。 2、适当的载荷 适当的载荷对达到滚揉效果是较基本的条件。如果滚筒装载过多,肉块的下落和运动即受到限制;装
蒸汽夹层锅设备简介: 提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。 本产品符合《*人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。 用途:应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。 作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。 也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招
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