动态空气消毒机提高正规低价食品安全质量劣质五毛食品要整治

时间：2018-05-19

青少年经常吃“五毛食品”，不符合营养健康原则，会损害身体健康。而且，有些五毛食品本身就是食品防腐剂、甜味剂**标的劣质食品，对人体健康危害更大。

专业开发食品安全**方案的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师表示，要杜绝五毛食品等低价劣质食品对青少年健康的危害，必须多措并举，特别是对于生产和销售劣质五毛食品的行为，更要加大整治力度，还儿童食品市场一片蓝蓝的天。

周立工程师指出，低价食品虽然并不一定是不合格食品，但其食品安全质量控制更不能马虎。采用动态空气消毒机和双核臭氧发生器，使用食品保鲜栅栏措施和动态空气杀菌技术，可阻止微生物污染食品，预防食品发霉变质，提高正规低价食品安全质量，促进正规低价食品产业发展。

“五毛食品”是指价格低廉（售价低到五毛左右）、口感刺激、色泽艳丽的小食品，包括调味面制品、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品、糖果、饮料等，深受少年儿童喜爱，产销量不容小觑。

人民日报、新华网的报道称，据中国营养保健食品协会秘书长刘学聪介绍，五毛食品存在重大食品安全隐患，给少年儿童带来严重的营养危害甚至健康毒害。从膳食营养的角度看，五毛食品一般为高油、高糖、高盐类食品，少年儿童吃了这些食品，相应地就会少吃健康食品，减少正常的营养素摄取量，从而影响生长发育。从食品安全的角度看，有很多五毛食品违法**剂量使用食品添加剂，甚至使用非食用添加剂，还有的在“黑窝点”“黑工厂”生产加工，有害微生物**标。少年儿童食用这些食品，会危害身体健康，使消化系统、呼吸系统甚至神经系统受损，这种伤害可能伴随一生。

2018年4月中旬，国家市场监管总局发布《关于开展校园及周边“五毛食品”整治工作的通知》，要求各地加强对五毛食品的监管，坚决取缔无证生产五毛食品的黑窝点、黑作坊等。

“国家下大力气专项整治校园及周边五毛食品十分必要。不过从长期看，专项整治也只能解决短时间内的问题，常态化监管才能形成震慑。”刘学聪建议，专项整治后，要通过常态化的严格监管，逐渐净化市场。“另外，整治的重点应该放在三四线城市和农村地区。以农村为例，学校周边各类小商店分散，监管难度更大。加之农村有大量留守少年儿童，他们受管教松散，消费能力低，更*接触‘五毛食品’。”

“还要加大对食品生产领域违法犯罪行为的惩治力度。”刘学聪认为，农村地区和三四线城市有关部门执法力度不强，对劣质“五毛食品”的危害认识不足，即使发现问题，也是隔靴搔痒式的处罚，导致商家违法犯罪成本太低。他建议，对那些明知这类食品对少年儿童身体健康会产生危害却依然生产、售卖的商家，要严惩重罚。

有关部门应禁止校园和周边的小商店出售**和劣质的“五毛食品”；对于一些正规的低价食品，也应规定哪些产品可以在校园和周边卖，哪些不能卖，同时对相关商店做好统计和备案。

刘学聪认为，家长是孩子较好的老师，平时在生活中应做到健康饮食，给孩子树立好榜样。家长可多学习食品营养方面的知识，对孩子进行健康饮食教育，让孩子对“五毛食品”有一个清楚的认知，并帮助孩子养成良好的饮食习惯。“教育部门可以探索将食品营养和安全教育纳入到教学中，让学生在学校也能获得食品营养和安全知识，从中受益一生。”

上海康久消毒技术有限公司的周立工程师指出，五毛食品是一种低价食品，由于近年来五毛食品的质量问题和健康问题不断出现，所以，很多人认为低价食品就是不合格食品。其实不然，有些食品的价格虽低，但质量并不低劣，也是符合食品安全标准的食品。只不过由于原材料、人工、土地、厂房等生产要素的成本低，这些食品的售价才比其他食品价格更低，但这些食品也是按照食品安全规范加工出来的，质量也是合格的。

例如，麻辣小食品就是一种生产成本和售价都不高的休闲食品，但这种食品广受消费者青睐，不仅**国内市场，有的品牌产品还漂洋过海，进入了美利坚合众国国民的口中，令美国消费者连声叫好。

麻辣小食品是一类休闲食品，主要指以面粉（或豆粉）、辣椒、花椒、色拉油、食盐、味精等为原辅料，采用挤压膨化工艺加工而成的一类膨化食品，包括麻辣面制品和麻辣豆制品两大类。

尽管麻辣小食品这种低价食品广受消费者喜爱，但也面临微生物侵染、腐败变质等食品安全问题。

麻辣小食品的变质现象主要为表面长霉、酸败或产生粘液物，腐败的主要原因是面制麻辣小食品中的霉菌、枯草杆菌等有害微生物大量生长繁殖。

细菌、霉菌等微生物污染麻辣小食品的途径很多，例如，食品生产车间空气中的微生物含量过多，对麻辣小食品及其包装容器造成污染，是导致麻辣小食品安全质量不合格的一个重要原因。麻辣小食品与车间内的空气接触时，如果车间空气中含有较多的细菌等微生物，则这些微生物会沉降在食品表面，二次污染食品，从而导致麻辣小食品发臭变质。提高生产车间的空气的卫生质量，可有效提高麻辣小食品安全水平。

为提高麻辣小食品安全质量，可采用动态空气消毒技术，对食品加工和包装车间的空气进行杀菌消毒。

动态空气消毒技术也叫NICOLER杀菌技术、动态消毒技术、动态空气杀菌技术，是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒技术，在对空气杀菌消毒时，工作人员*离开消毒场所，对人体健康无害。

以动态消毒技术开发的设备叫动态空气消毒机、动态空气杀菌机、动态消毒机，由于杀菌消毒在机器内部完成，所以，这种消毒操作不会对人体健康产生危害。动态消毒机的杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，麻辣小食品等食品车间内的被微生物污染的空气被抽进杀菌机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次杀菌过滤。经过处理的卫生洁净的空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境一直保持在卫生清洁状态。

在麻辣食品加工过程中，采用动态空气杀菌机和危害因子拦截措施，可改善生产环境卫生质量，预防细菌、霉菌、酵母菌等微生物污染食品，避免食品腐败变质，延长麻辣小食品保质期。

动态消毒机是一种先进的杀菌消毒设备，主要用于在有人工作的情况下，对食品生产车间、食品储存仓库、食品销售场所、餐饮消费场所等进行同步杀菌消毒。

上海康久消毒技术有限公司的周立工程师强调，**食品安全是个系统工程，为了真正提高低价食品安全水平，除了使用动态空气消毒机、双核臭氧消毒机等食品保质机之外，还要从其他方面采取有效措施：1.使用初始菌含量少的原辅料，提高原辅料食品安全水平，从源头**食品质量。2.合理设置食品生产工艺，规范操作流程，避免前后工序、生熟物料之间的交叉污染。3.做好人员消毒工作，防止工人身体对食品造成微生物污染。4.合理规划产量，不要在人员、车间面积、设备产能不足的情况下，盲目扩大产量。

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