动态空气杀菌机为代餐食品安全点赞，延长食品保质期

时间：2018-07-06

近年来，代餐食品受到许多人的关注和消费，促进了一部分食品企业的生产。但无证生产经营、食品安全质量不合格、夸大宣传、导致消费者新的疾病等问题的存在，影响了消费者健康和食品加工业的正常发展。

专业开发食品安全**措施的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态空气杀菌机与双核臭氧发生器，应用HACCP食品安全管理体系，可阻止细菌等微生物和重金属等有害物质污染代餐食品，为代餐食品安全点赞，延长代餐食品保质期。

据2018年6月28日的北京晨报、新华网等媒体报道，打着“**、营养、低热量、能量持久”旗号，并宣称能够*有效减肥的代餐食品，因为迎合了当下一些女性崇尚减肥变美的消费心理，一时间**市场，在不断升温的“她经济”领域掀起一股热潮。而近段时间以来，一些关于“代餐食品当饭吃，导致身体健康出现问题”的案例被不断曝光，再次引发了公众对于代餐产品市场鱼龙混杂、标准不一、过分宣传等现状的担忧。

随着生活节奏的加快和压力的加大，不少人的身体出现了各种各样的问题。其中，肥胖引起的外形和并发症越来越受到重视，越来越多人开始用代餐食品来取代正常的饮食。正是由于人们逐渐意识到了肥胖对健康的危害，所以，一些替代高热量、高脂肪正餐的食物应运而起，这就是较早期的代餐理念。

于是，商家嗅觉灵敏，纷纷进入代餐食品市场，导致市场乱象丛生，成为食品安全的一大隐患，危害舌尖安全的罪魁祸首。对此，**监管部门和消费者千万不可掉以轻心。例如，市场上有很多代餐产品声称能补充人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素与食物纤维，这也是代餐越来越受到饮食不规律人群欢迎的原因。“代餐食品”真能代替一日三餐吗？*给出的答案很简单，那就是：不能！

代餐食品是指取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐食品有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。它较初的来源是医院按照科学比例配比营养素后，做成营养粉，作为肠内营养液，供病人使用。

*指出，代餐粉只是一个概念，补充的是人体6大类42种必需营养素。但必需性营养素只能**人体基本生存，是营养摄入的下限，不能满足人体的特殊需求。代餐除了能够快速、便捷地为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。

*认为。在饮食方面，应注重食物的多样性，而不是营养元素的多样性。“食物不仅仅是必需性营养素的复合体，还有自己*特的营养价值。长期食用代餐粉，会有什么健康影响？会对人体造成危害吗？”*的答案是：有危害。“如果每天吃代餐粉而不进行正常的饮食摄入，脸色会变得蜡黄或者苍白，头发会干枯、分叉，精神会变得很差，记忆力会下降，情绪上暴躁易怒，身体机能也会减退。”

不仅如此，目前市场上的“代餐食品”鱼目混珠，有的没有生产许可证，属于“三无食品”，有的“代餐食品”根本不合格，不仅完全起不到代餐的作用，而且会对人体造成伤害，成为危害消费者身心健康的有害物品。因此，有关部门应加强对代餐食品生产经营的管理和监督，“代餐食品”走俏，监管不能“怠工”。应该从源头把好关，进行全程食品安全监管，让代餐食品的质量坚强起来。

在实际操作中，很多代餐食品都经过高温加热杀菌处理，产品内容物质量已经达到了商业无菌要求，按理不应该出现微生物**标的问题。但菌落总数**标、腐败变质等食品安全问题，仍时不时地在代餐食品中出现。

上海康久消毒技术有限公司的食品安全控制*周立工程师指出，造成代餐食品微生物腐败的原因很多，其中一个重要原因是在食品冷却和包装环节，尚未包装封口的代餐食品与车间内的空气直接接触。而空气中往往含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，这些微生物会沉降在食品表面，二次污染代餐食品。

采用动态空气杀菌机和双核臭氧消毒机，使用全程食品质量控制措施，可有效提高食品冷却车间和包装车间的空气卫生质量，预防细菌等微生物二次污染食品，避免代餐食品腐败变质，从而提高代餐食品安全水平，延长代餐食品保质期。

随着食品生产要求的提高和食品安全形势的变化，食品保质技术也在不断更新，新技术、新工艺、新装备不断诞生。其中，动态空气消毒技术就是一种高效食品杀菌和食品保质技术，可有效**食品安全。

动态空气消毒技术也叫动态空气杀菌技术，是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒技术，在对空气杀菌消毒时，生产人员*离开消毒场所，既可有效提高食品安全水平，又对人体健康无害，且能提高食品生产效率。

动态空气杀菌机采用动态空气消毒技术开发而成，也叫动态空气消毒机、动态消毒机、动态杀菌机，是一种良好的杀菌消毒设备，主要用于在有人工作的情况下，对食品生产车间和仓库进行同步杀菌消毒。目前，动态空气消毒机已在众多食品加工企业应用，有效提高了食品安全水平和食品企业经济效益。同时，动态空气杀菌机也可用于药品、化妆品等其他需要杀菌消毒的产品生产车间内。

发展代餐食品加工业，既可丰富食品品种、完善食品产业结构，也有利于促进消费者健康、推进健康中国战略的深入实施。但不管是生产代餐食品，还是生产保健食品或者加工**食品，都要遵循一些基本原则：一要**食品安全，二要科学宣传，三要严格监管。在**代餐食品等特殊食品安全质量方面，动态空气消毒机、双核臭氧杀菌机和食品保鲜栅栏技术，都可发挥积极作用。

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