鸭血加工设备，全套鸭血豆腐生产加工线

时间：2018-10-27

鸭血加工设备论血豆腐的吃法，一百个人会有一百个做法，血豆腐可以蒸、煮、炒，也可搭配其它食材，毛血旺啊，韭菜炒血豆腐啊，等等，制作成各式各样美味的菜品，而且营养也丰富。打眼望去，一片“红海洋”。这是用来形容用血豆腐做出的血豆腐的样子，血旺越煮越嫩，味道更鲜，受到广大消费者的亲赖。全套鸭血豆腐生产加工线血豆腐的需求量也是很大的，各个大小的饭馆，每个饭店都能看到有毛血旺这道菜，每个火锅店，麻辣烫店或者东关煮都会有血豆腐的身影。
鸭鸭19
鸭血加工设备鸭血生产线采用的材料与方法：
1、新鲜鸭血，食盐，柠檬酸纳，氯化钙，卡拉胶等
2、仪器设备电子秤，水桶，罐装机，封口机，灭菌框，热水池，温度计
3、工艺流程及操作要点：采血→抗凝固→过滤→配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→冷却→检验→成品入库
4、操作要点
4.1采血、抗凝：由于新鲜鸭血含有凝血酶，新鲜血液被采集后在3-5min内分层和自然凝结，不利于猪豆腐的加工和质量统一，因此，在生产中向新鲜血液中加入一定量的柠檬酸钠溶液，制成抗凝血来避免这一问题。根据公司现有生产设备及屠宰工艺，按以下方法进行血液的采集和抗凝。
①生产前事先配好柠檬酸钠：水=1.5：100的柠檬酸钠溶液备用。
②用定量的接血盘接新鲜鸭血，倒入集血容器中，同时向容器中加入柠檬酸钠溶液，并搅拌。（抗凝溶液与鸭血重量比为1：10，可用定量瓢量取）
4.2过滤：用80目筛网进行粗滤，除去凝块和可能的猪毛等杂物，再用20目筛网进行细滤，除去少量凝块。
4.3配料：凝血因子活化剂以50kg鸭血原料为投料标准，全套鸭血豆腐生产加工线鸭血50kg，盐0.8kg,,卡拉胶0.4kg（因卡拉胶水溶性不及CMC，可以换成0.7kgCMC羧甲基纤维素钠），水48kg（其中溶解盐用水4kg，
溶解CMC用水17kg，调配用水27kg），1kg氯化钙溶于10kg水中。
4.4 罐装及封口：上述配方可以使过滤后的抗凝血液在10-15min内凝固。待分装好后的血液初因凝固后， 进行封口，封口机封口温度根据封口材质而定，要求封口膜与盒封口热封紧密，且不并形。
4.5煮制灭菌：将封口后的产品有整齐的码在灭菌框内，置入85℃的热水池中保持20-30min，并严格控制热水温度。夏季须增加高压灭菌设备，灭菌温度为121℃，灭菌时间为10min。
4.6检验及入库：产品经检验无破损、无漏气、无变形方可入库。
血豆腐线251
鸭血加工设备技术参数：
产品名称：血豆腐灌装设备
产品型号：LW-4F系列自动杯装灌装封口机
灌装速度：2000-5000盒/小时（按300克计算，根据客户要求可定做各种规格的灌装量）
灌装精度： ≤±1％
额定电压：220V/50Hz
电 流 ：3A
电 源 ：220/110V 50/60Hz
整机功率：10KW 
气 压：7-8kg
外型尺寸：5800×750×1700（毫米)（长×宽×高）
重 量：800kg -1000kg

词条
词条说明
鸭血加工设备，全套鸭血豆腐生产加工线
鸭血加工设备论血豆腐的吃法，一百个人会有一百个做法，血豆腐可以蒸、煮、炒，也可搭配其它食材，毛血旺啊，韭菜炒血豆腐啊，等等，制作成各式各样美味的菜品，而且营养也丰富。打眼望去，一片“红海洋”。这是用来形容用血豆腐做出的血豆腐的样子，血旺越煮越嫩，味道更鲜，受到广大消费者的亲赖。全套鸭血豆腐生产加工线血豆腐的需求量也是很大的，各个大小的饭馆，每个饭店都能看到有毛血旺这道菜，每个火锅店，麻辣烫店或者东

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