凉皮机制作凉皮的工艺流程

时间：2019-01-09

凉皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。是手工制作3-10倍，节省费用40%。彻底改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，实现了规模化生产的梦想。

凉皮机制作凉皮时的工艺流程：

1、和面洗面筋：取高筋小麦面粉10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时。

2、调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

3、制皮：将旋子内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

4、蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

5、调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

词条
词条说明
大型粉皮机国内市场潜在需求大
众所周知，机制粉皮问世以前手工粉皮、粉丝、粉条的制作已渊源流长，且范围分布较广。粉皮是一种人们喜爱吃的食品，市场潜在的需求较大，原料资源丰富，加工利润相当稳定。长期以来,这些丰富的资源都是粗放式经营，未得深加工而增值，如果加工成新型机制粉皮，可实现增值数倍以上。随着我国对外贸易的发展，机制粉皮也愈来愈受外国人的青睐。因为机制粉皮克服了手工粉皮的许多不足，且具有以下优点：一是干净、卫生、外观平整、耐
想要米线做的好关键要选鸿睿牌自动米线机
高效自熟米粉、米线**机，装有自动温空装置，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净入机即可生产，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、米线等产品。加工食品外表光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道**。该自熟米线机设备主要功能是制作各种米线，是以大米、小米、玉米等为原料，浸
多功能米粉机，国内较好用的米粉加工设备尽在鸿睿
粉丝现在听起来这个熟悉的名字我们都联想到的其美味的味道有的口水都流出来了，因为粉丝机是我们上学的时候的一中不可缺少的一种食物，但是粉丝的出来为什么做出来的那么好吃，难道是配料好吃吗，不，错了，好的粉丝机制造出来粉丝的味道是不对的，我们鸿睿专业制造粉丝机公司，结合了传统的模式和现代企业的工艺，特意研发出来一款粉丝机器，我们公司制造出来粉丝机非常先进，操作简单方便，安全性高。因为受到许多新老客户的喜
鸿睿小型米线受到了很多个体户和创业者的欢迎
投资无小事，谁的钱都是辛辛苦苦挣来的，所有在投资的时候必须小心谨慎。只要是能够进行正确的投资，就能够在短时间内获得很好的经济效益，所以选对的投资项目至关重要。鸿睿小型米线机因占地面积小、投资少，效益高，收到了很多个体户和创业者的欢迎。目前米线机加工米线的方法有两种，一种是通过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，技术复杂杂乱，很难准确的掌握，出产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回填，有大米的清