果酒具有如下的优点:一是营养丰富,含有多种**酸、芳香酯、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分,经常适量饮用,能增加人体营养,有益身体健康;二是果酒酒精含量低,刺激性小,既能提神、消除疲劳,又不伤身体;三是果酒在色、香、味上别具风韵,不同的果酒,分别体现出色泽鲜艳、果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等不同风格,可满足不同消费者的饮酒享受;四是果酒以各种栽培或山野果实为原料,可节约酿酒用粮。
水果酒的酿酒技术 果酒酿酒设备酿造水果酒
近年来果酒深受人们喜爱,水果酒酿造经过破碎、榨汁、发酵、果酒酿酒设备蒸馏或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成,山东一工果酒酿酒设备三种酿造水果酒的方法。
果酒酿制的基本方法,你知道有哪些?山东一工酿酒师带您了解:
一、传统发酵法
将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵,经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用果酒酿酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如:葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
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