牛肉真空滚揉机滚揉机用途

时间：2020-01-11

滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60左右，滚揉机上下浮动5之间，根据肉的密度而定。

牛肉真空滚揉机是把调味的辅料和肉等物料一起放入滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒里来回翻动，部分肉被其中的挡板弄到高处，之后自己落下与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，每块肉都有自身翻动、肉间相互揉擦和相互碰撞的机会。

可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起搅拌的作用由于不停的滚揉和互相碾压，腌渍液被肉完全地吸收，增大肉的组合力及韧性，具有肺呼吸功能，从而提升产品的口感及断面效率；可以增大保水性，提升出品值；可以改变产品里面的结构。

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词条说明
高粘度行星搅拌炒锅特点
高粘度行星搅拌炒锅特点 1、加热高效电加热夹层锅以 380v 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），-可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。 2、安全方便电加热夹层锅内锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱。欢迎来电咨询更多行星搅拌炒锅详情，
豆制品卤制过程中的注意事项（一）之夹层锅
（1）卤水和休闲豆干坯的比例应合理。批量生产中一般为 3.5：1，混合后液面离锅口有一定距离，防止卤水溢出。（2）卤制过程中尽量确保卤水保持轻微沸腾状态。火或蒸汽太大太猛，均可能导致休闲豆干坯中水分急剧汽化而冲破休闲豆干坯表面，形成蜂窝眼；火或蒸汽太小，则可能休闲豆干坯相互堆叠，入味不均、色泽不一。（3）卤制时应随时轻翻轻搅，防止休闲豆干坯堆叠。动作过大，易造成大量断料、划伤，影响产品外观
使用盐水注射机的好处牛肉盐水注射机
市面上鲜牛肉的价格非常贵，传统加工方法1斤的成本就接近35元，不掌握现代工艺加工方法，做不出好的口味和高的出品率，只能是忙乎一顿还赚不到钱。山东诸城汇品食品机械专业制造了大幅提高牛肉出品率的盐水注射机，通过我们实际验证，该设备提高牛肉出量达到20%-25%左右。该机不仅提高了牛肉的出品率，还大大改善了牛肉的口感和嚼劲，使您的产品更上档次。我公司生产的盐水注射机全采用304不锈钢制作，设计严谨、
行星搅拌炒锅功能简介
行星搅拌炒锅功能简介： 1、电加热方式； 2、定时功能设置； 3、恒温控制功能； 4、搅拌器自动升降、转数可调节； 5、搅拌器不粘处理； 6、容积可以180度倾斜倒料。 1、加热方式：电加热导热油酱料搅拌锅价格，热效率高，锅体受热均匀。 2、搅拌方式：可附带搅拌装置 3、测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。 4、采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生定制酱料搅拌锅，