全自动盐水注射机介绍及特点

时间：2020-03-05

全自动盐水注射机介绍

盐水注射机可将盐水及辅料配置的腌制液注入肉块中，在通过真空滚揉使料液充分腌渍、渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配置的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

全自动盐水注射机特点：

全自动盐水注射机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作方便。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。

盐水注射机采用变频型调速器，注射压力可根据产品不同需要，在0.1-0.8MPA之间调整，压力表显示注射压力直观方便，链条步进速度和步进距离及针头注射速度同步可调。本盐水注射机已广泛应用于肉类、鱼类、海参、禽类等产品的注射加工领域。

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词条说明
电加热夹层锅的工艺流程
电加热夹层锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更节省时间。所以是火锅调料，大型食堂稀饭蒸煮的优良设备。电加热夹层锅在作业过程中因为不承受压力，所以需要加热时间短而且没有蒸汽锅炉的企业较适合使用电加热类型。同时电加热夹层锅不需要高压就能短期加热，所以在设计生产夹层锅的时候不会因为钢板的厚度而使购买者的费用增
真空滚揉机也叫真空腌制机牛肉腌制机
真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，调理品真空滚揉机，如牛肉，羊肉，鸡肉，调理品真空滚揉机厂家，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在调理品真空滚揉机内通过真空状态，也提高调味品进入肉品的速度，并更大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机的真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按mo作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软
豆制品卤制过程中的注意事项（一）之夹层锅
（1）卤水和休闲豆干坯的比例应合理。批量生产中一般为 3.5：1，混合后液面离锅口有一定距离，防止卤水溢出。（2）卤制过程中尽量确保卤水保持轻微沸腾状态。火或蒸汽太大太猛，均可能导致休闲豆干坯中水分急剧汽化而冲破休闲豆干坯表面，形成蜂窝眼；火或蒸汽太小，则可能休闲豆干坯相互堆叠，入味不均、色泽不一。（3）卤制时应随时轻翻轻搅，防止休闲豆干坯堆叠。动作过大，易造成大量断料、划伤，影响产品外观
小型肉制品真空滚揉机特点
小型肉制品真空滚揉机特点： 1、小型真空滚揉机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计*特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。 3、防水电脑控制面板，用户可自由设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。肉制品真空滚揉机的使用说明： 1、肉制品真空滚揉机机器在使用前，应用清水冲洗干净，并空载运转五分钟