全自动屋顶盒纸盒芒果饮料生产线设备配置与工艺介绍

时间：2020-08-11

芒果饮料生产设备工艺流程。芒果→洗果→选果→去皮去核→破碎→预煮→榨汁→筛滤→脱气离心分离→过滤→澄清芒果汁→洗瓶灌装封口机→二次杀菌→贴标→喷码→包装。

芒果饮料生产设备操作要点。选择充分成熟、无病虫害、无腐烂的鲜芒果果实作原料。若成熟度不够则应让其后熟，九成熟较佳。用清水冲洗干净后，进行去皮、去核，再用破碎机破碎。将果块放在沸水中煮3～5分钟，钝化或破坏多酚氧化酶，稳定色泽，改善组织和风味；同时，排除原料中的空气，阻止加工中空气的混入，避免氧化褐变，可以软化果块将软化的果块放入螺旋式榨汁机中榨汁，榨汁时加入0.03%的维生素C能有效地防止果汁的褐变。榨出的汁液用240目尼龙网筛过滤。榨出的果汁有较多的氧气存在，应采用真空脱气机在40～50℃、真空度0.1兆帕下脱气20分钟。

杀菌装罐：果汁加热至95℃，维持1分钟，立即趁热装罐。

密封冷却：旋紧瓶盖，进入倒瓶杀菌机倒置30s后进入巴氏喷淋杀菌，冷却至38℃左右，然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，允许带暗红色，液汁均匀混浊，长期静置后有微粒沉淀，具有芒果汁风味，无异味，可溶性固形物达10%-14%。

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