屋顶盒包装菠萝饮料生产线设备和菠萝饮料生产工艺流程概述

时间：2020-08-17

菠萝饮料加工设备|菠萝汁果汁饮料生产设备菠萝饮料生产线工艺流程介绍：

菠萝原料的检验：菠萝进厂后按制汁质量要求进行原料检验，弃除病果害、未成熟果、枯果、过熟果和机械损伤果等不合格的果实后进行中间储存，注意储存时间不宜过长，尽量避免新鲜度下降进而影响果汁质量。

菠萝清洗：原料经流水输送至清洗设备中，用毛刷式清洗机清洗，并用含氯10～30ppm的清洗水喷淋后经清洁水冲洗。

菠萝榨汁：去掉头尾后采用带式压榨机。

菠萝饮料过滤、分离：不同榨汁方式，应采用不同粗滤方法除去果汁中夹杂的果汁碎片、粗果肉颗粒、种子等，榨制机一般附有粗滤设备。经粗滤的果汁立即送往精滤机进行精滤或者用离心分离方法分离果汁中细小的果肉颗粒。应注意榨汁机和精滤机对果汁质地和风味产生的不利影响。保持3%～5%的果肉含量，可使果汁具有良好色泽，浊度和风味。

菠萝汁饮料调配：工厂化生产在原料、加工工序上无法做到**一致、因此为了降低误差，对一定时段的汁应进行混合均匀，尽量做到一致，整个工序在无菌罐中进行，可根据工艺要求添加维生素C、柠檬酸、蔗糖等，使可溶性固形物含量在13%左右。

菠萝饮料杀菌、真空浓缩：果汁通过管式预热器加热到95℃，进行巴氏杀菌，以钝化酶和杀灭细菌；蒸发器的工作原理是高温、短时和热加速降流式，果汁在蒸发器内一次通过，没有循环,流程大约2min30S，橙汁浓缩至65°Brix，并通过闪蒸器将浓缩汁温度降至15℃。

菠萝饮料无菌灌装：无菌灌装机自带无菌室，在和外界隔离的条件下，利用机械手自动完成开盖、灌装、计量、关盖等过程，因此无任何污染，特别适合水果原汁、果酱、蔬菜汁、饮料原浆、制药等行业的无菌充填灌装。

菠萝饮料生产线

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词条
词条说明
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