哈尔滨红肠的技术指标

时间：2020-11-21作者：诸城市科力机械有限公司浏览：90

哈尔滨红肠需要的材料与设备：
1.1材料：
    猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。
1.2设备：
    斩拌机、绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等（见附页）。
哈尔滨红肠的技术指标产品技术指标：
4.1感官指标：
    成品呈枣红色，熏烟均匀，无斑点和条状黑斑，肠衣干燥，呈半弯曲形状，表面微有皱纹，无裂纹，不流油坚韧有弹力，无气泡。肉馅呈粉红色，脂肪块呈乳白色，味香而鲜美。
4.2理化指标：
    水分含量≤55%，蛋白质含量≥9%，脂肪含量≤30%，盐分含量≤3%，亚硝酸盐含量≤30ppm。
4.3微生物指标：
    菌落总数≤15000个/g；大肠菌群≤30个/g；致病菌不得检出。


诸城市科力机械有限公司专注于鱼肉采肉机,毛辊去皮清洗机,烟熏炉等

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• 哈尔滨红肠的技术指标

  哈尔滨红肠需要的材料与设备： 1.1材料： 猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。 1.2设备： 斩拌机、绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等（见附页）。 哈尔滨红肠的技术指标产品技术指标： 4.1感官指标： 成品呈枣红色，熏烟均匀，无斑点和条状黑斑，肠衣干燥，呈半弯曲形状，表面微有皱纹，无裂纹，不流油坚韧有弹力，无气泡。肉馅呈粉红色，脂肪块呈乳白色，味香而鲜美。 4.2理化指标：