斩拌机的作用

时间：2020-12-04

斩拌机顾名思义既可以斩切物料又带搅拌功能，低速斩拌高速乳化，斩拌机分为：双速斩拌机，变频斩拌机，斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到较佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
    斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉跟辅料斩拌成肉馅或者是肉泥，减少物料发热量，细度好，提高了肉制品的乳化效果，并且搅拌均匀，有效的避免了辅料搅拌不均匀的现象。保持了馅料的**色泽、弹性、出品率和产品的保质期。

斩拌机配置
整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

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词条说明
行星搅拌炒锅简介
行星搅拌炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。行星搅拌炒锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻
关于打浆机
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真空滚揉机滚揉过程中应注意的细节
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烟熏炉优势
烟熏食品深受广大消费者的青睐，传统烟熏工艺卫生条件差，口感掌控难，烟熏上色不均匀，随着社会的不断进步，食品机械不断地更新换代，烟熏炉，逐渐替代了传统烟熏方式。近几年烟熏炉备受肉制品加工的老板们的推崇，烟熏炉是个好东西，它不但比传统烟熏操作简单，更避免了传统烟熏的弊端，烟熏出来的食材卫生安全，色泽更诱人。烟熏炉不只是有烟熏功能还有蒸煮、烘干、上色等功能，可以加工肉制品、豆制品等，比如熏鸡，熏鸭