手工腐竹机和全自动腐竹机区别

时间：2021-04-16

作者：山东众业机械设备有限公司

手工腐竹机和全自动腐竹机区别

全自动腐竹油皮机特点：

1、全机采用不锈钢材质，自动化程度高，操作简便，设计先进，节省人工成本，结构合理，节约生产面积。

2、腐竹油皮设备完全实行自动化运行，自动下浆，自动起皮，自动定型，自动烘干，自动回潮，自动切割，大小尺寸自动调试，系统完全采用调频与数控控制。

3、全自动腐竹油皮机采用蒸汽提供热量，减少能源浪费，分区控温，保证腐竹起皮均匀，机器长时间连续生产减少清洗锅底次数并配备风冷系统，缩短腐竹起皮时间。

4、生产的腐竹油皮一步成型，出产质量永远保持传统设备出产腐竹油皮的前5张，薄能达到0.2毫米，厚达到0.8毫米，产品色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。

腐竹油皮机又称油豆皮，竹衣，因其营养丰富，又可通过深加工做成各种形态口味的美食，是我国各地人民十分喜爱的食品。腐竹机设备经久耐用，适合中小型机器设备，半自动腐竹机现场操作生产。手工腐竹机器设备生产成本低，投资小。产品半自动腐竹油皮机干净卫生,设备结构设计合理紧凑，相比于传统手工腐竹机，同等产量下，占地减少一半。自动化生产线，手工揭皮，简单易操作，一人可看多条生产线，提高了生产效率。

豆油皮机可连续不间断生产，底锅加热，豆浆循环流动连续成皮，没有余浆，有效提高产品出品率。采用微电脑控制，加热温度，绷带输送速度可调节。一机多用，可生产腐竹油皮。

半自动腐竹机特点：

选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

1、选豆选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3、磨浆用自动磨浆机磨浆，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。

4、煮浆由管道流入容器内，用蒸汽煮浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入熟浆筛，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

5、提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹机（油皮机）内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟可起一层油质薄膜（油皮），提取后自动旋转成柱形，按尺寸裁剪，挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装机械自动烘干，顺序排列起来。烘干温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

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