【烤酒设备】烤酒设备常见的蒸馏工艺有哪些呢？

时间：2021-03-27

作者：湖南雅大智能科技有限公司

用小型酿酒设备酿过酒的朋友都知道，酒的风味口感由原料、酒曲带入的。但也要靠后期小型酿酒设备蒸馏加工艺产出，所以常说“产香靠发酵，提香靠蒸馏”。目前白酒常见的蒸馏工艺有哪些呢？接下来我们有请小型酿酒设备厂家的技术人员为大家介绍一下：

一、固态蒸馏

中国白酒大多数浓香型选用固态分馏的方法，蒸馏装置和实际操作加工工艺大致同样。但相互配合不一样的配料发酵方式仍可分成。

二、清蒸工艺

清蒸的酒，即发醇好的酒醅，出池后只配上辅材，使原材料不发粘，有利于实际操作，即装甑分馏。那样用蒸馏酒的方法，称之为清蒸酒。

清蒸工艺，大多数用以清香型白酒、*特工艺的浓香型、二锅头酒等酒种中，其酒的特色美食以清冽、整洁，秀雅、挺爽为特性。关键化学物质为乳酸乙酯、乙酸乙酯等。

贵州**酒的蒸馏，从3次到八次蒸酒，也可称之为清蒸的酒。这也是**酒的特有工艺。

三、混蒸工艺

混蒸即发醇好的酒醅，出池后与新粮和辅材开展混和配料，再装甑分馏。在蒸酒的同时，把粮食也蒸熟，完成粮食的糊化，这种蒸馏方法称之为混蒸酒。

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词条说明
酿酒设备哪家好？酿酒技术哪家？
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