【消毒餐具设备】消毒餐具的标准是什么

    消毒餐具的标准是什么


    消毒餐具合格标准如下:

    1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

    2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

    3、餐具上的大肠菌群检测结果判定,发酵法:少于3个/100平方厘米;纸片法:不得检出。不得检出致病菌。

    三招鉴别消毒餐具真假

    (一)、看包装。上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等。

    (二)、观察是否注明出厂日期或保质期;

    (三)、将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查,合格餐具有以下特性:

    1、光,有较好的光泽,颜色不发旧。

    2、洁,表面干净无食物残渣、霉点。

    3、涩,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

    4、干,消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。



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