【*厨房设备】餐饮企业*厨房应该如何规划？

时间：2021-09-24作者：河北**机械制造有限公司浏览：378

*厨房的规划 

*厨房是行业标准化进程中的一个标识，是食品加工技术+低温技术+物流的一种产业模式。

*厨房属于低温物流中的一个环节，做到一个*厨房的体系，建议多考虑以下几个方面：
1、定义产品。
2、定义工艺。
3、定义流程。
4、*厨房规划设计（须考虑工艺、流程、物流规划、考虑冷链温层及各温层环节的衔接。因为这些都是产品品质保证的重要环节）
5、标准化管理。
6、采购模式、门店物流模式的调整。


先要根据较终产品设计生产流程，确定设备布置，再拿以上图纸去药检或质监部门申请，

如预防性卫生审核批复，将确认的水电燃气用量交设计单位，通风、冷库、消防找专业公司承包，

将以上图纸转成施工蓝图出报价，确认后找家装潢公司负责施工，各子系统负责安装到位，较终验收完成后，将各部门批复送工商拿执照。


河北**机械制造有限公司专注于*厨房,锯骨机,切菜机,切肉机,净菜加工设备,*厨房设备,**机械等

• 词条

  词条说明

• *厨房的生产优势是什么？

  *厨房的生产优势是什么？     *厨房的工业生产模式实际上为餐饮行业注入了工业化的生产优势：工业化生产可以克服生产成本居高不下的难题，使大规模生产降低成本的愿望成为可能；根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率；缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率；对废料统一处理和再利用，减少城市垃圾，减少环境污染使成品在质量、风味上的统一性更为明显，

• *厨房的基本功能是什么？

  *厨房的基本功能是什么？*厨房是指餐饮连锁*企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行，再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。*厨房采用操作车间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用密封和统一的运输方式，赶在*时间内运到分店。*厨房从采购到加工都有严格的控制标准，可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料

• 餐厅用的切肉机大概多少钱一台？

  餐厅用的切肉机大概多少钱一台？切肉机的价格主要受以下几种因素影响：1.加工形状：比如说肉切块、切片、切丁，加工形状不同，所用刀具也不一样。还有加工厚度，厚度不同，机器的精密度也不一样。2.机器的加工量：加工量越大，其电机的功率也就越大，价格也就更贵。3.切肉机机身的材质：切肉机有不锈钢的，也有全304不锈钢的，材质不同，价格也不同。上述就是为你介绍的有关餐厅用的切肉机大概多少钱一台  的

• 切肉机怎样清洗？

  切肉机怎样清洗？切肉机清洗：可直接用热碱水冲刷刀具及配件，也‌‌可把刀组及配件等拆卸下来，用热碱水刷洗，不要弄湿电机，严禁用喷水管直接冲洗；轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润；在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。切肉机拆卸清洗方法① 清理前详细阅读切肉机的说明书；② 确定切肉机处于机电分离状态；③ 确认切肉机主机温度处于常温状态；④ 准备好中性食品级清洁