什么是*厨房？

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*厨房需要配哪些设备？
*厨房需要配哪些设备？一般*厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，*厨房设备如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。清洗消毒区：
【*厨房】*厨房的好处
所谓*厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用*厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。*厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在*时间内运到分店*厨房较大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质
【净菜加工设备】净菜加工流水线设备
根茎类蔬菜加工流水线净菜加工流水线的气泡鼓动对蔬菜进行清洗处理，清洗池内的气泡有一定的翻腾能力，可以有效地将清洗池内的蔬菜滚动起来，保证蔬菜进行反复多次的清洗，保证清的效率。在清洗的同时有漂浮在水面的蔬菜利用高压的循环水打入水中进行反复多次的清洗，保证清洗的洁净，同时正在清洗的提升位置加二次喷淋装置有效地进行二次清洗，保证清洗的质量。净菜加工又分为根茎类加工以及叶菜类加工两大类，其中呢用到的净菜
【切肉机】切肉机拆卸清洗方法
切肉机清洗：可直接用热碱水冲刷刀具及配件，也‌‌可把刀组及配件等拆卸下来，用热碱水刷洗，不要弄湿电机，严禁用喷水管直接冲洗；轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润；在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。切肉机拆卸清洗方法① 清理前详细阅读切肉机的说明书；② 确定切肉机处于机电分离状态；③ 确认切肉机主机温度处于常温状态；④ 准备好中性食品级清洁剂与软布、海绵；