使用多功能切菜机该注意些什么？

时间：2021-09-30

作者：河北**机械制造有限公司

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【切肉机】切肉机拆卸清洗方法
切肉机清洗：可直接用热碱水冲刷刀具及配件，也‌‌可把刀组及配件等拆卸下来，用热碱水刷洗，不要弄湿电机，严禁用喷水管直接冲洗；轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润；在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。切肉机拆卸清洗方法① 清理前详细阅读切肉机的说明书；② 确定切肉机处于机电分离状态；③ 确认切肉机主机温度处于常温状态；④ 准备好中性食品级清洁剂与软布、海绵；
【切菜机】切菜机的主要参数
切菜机的主要参数一、用途：CHD-80数字切菜机是较新采用数字化技术研制的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切断，以及细长类硬菜切片或丝，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。二、特点：CHD-80数字切菜机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，所切蔬菜长度误差小，切片厚薄均匀，切面组织新鲜，不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高，操作方便，能耗低，卫
餐饮中央厨房如何管理？
餐饮*厨房如何管理？所谓*厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。比传统的配送要节约30%左右的成本。*厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，用统一的运输方式，赶在*时间内运到分店。关于如何管理(一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求2、符合
【中央厨房】中央厨房加工方式
*厨房也叫中心厨房，其实就是配餐配送中心，主要将原材料制作成半成品或者成品，然后配送到各个连锁店进行二次销售的模式。*厨房有2种加工方式：1、半成品的加工。就是把批量购买回来的蔬菜和菜品，单独放在一个地方进行加工，例如清洗，切菜，包装等，然后整理好之后就运输到各个连锁店使用。2、成品的加工。通过强大的生产线，把米饭等主食煮熟，加上煮好的菜，然后配送到各大写字楼或者快餐店里面售卖。*厨房的好处