如何将可可豆加工成可可粉？

时间：2021-11-26

众所周知,可可豆是加工巧克力的主要原材料，那从可可豆到巧克力主要经历了哪些步骤呢？今天小编就给大家简单讲解一下。

可可豆经加工后的产物主要有四种：可可粉、可可脂、可可酱、可可液块。

可可粉具有浓郁的可可香气，是一种营养丰富的食品，不但含有高热量的脂肪，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱，可可碱和**，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康有益。那么可可粉加工的主要流程是什么呢？可可粉主要是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、烘烤、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎，再加工成可可液，可可酱经压榨去油后留存的可可饼，再经粉碎磨细、筛分后所得棕红色的粉体即为可可粉。可可粉的应用广泛，比如糕点、蛋糕等。

可可粉加工完整流程：首先将可可豆送入好机乐烘烤机，进行烘烤加工，烘烤冷却后的可可豆进入好机乐去皮机，进行去皮后获得加工原料，接下来进入好机乐胶体磨进行磨酱加工，加工后就是可可酱了，将可可酱进入好机乐脱油设备，形成的油脂就可可脂，脱油的原料就形成了可可饼，可可饼在经过好机乐万能粉碎机就形成了可可粉。

可可粉加工的整个流程中用到的设备都是好机乐食品机械，好机乐是一家专业的食品加工设备和包装设备专业提供商，致力于为**食品工业用户提供有竞争力的全流程解决方案、安全可信赖的产品和高效的专业服务，我们可根据客户需求定制解决方案，当然我们也可以物料试机，欢迎广大新老用户前来参观。

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