肉类等熟食包装前用什么杀菌？

时间：2022-04-02

肉类等熟食包装前用什么杀菌？

高压釜式热杀菌技术是采用湿热的方式对包装食品进行加热处理，杀灭食品中微生物，并使包装保持完好的一种加工技术。严格地说，它主要是针对装在密封容器中的低酸性食品，在卫生方面以杀死危害巨大的肉毒杆菌为低处理条件，并采用湿热加热的方式达到商业无菌的目的。
高温杀菌是常用的，高温不是用开水煮，而是把你的熟食放进杀菌锅里过一下就出来了。

还有熟食要用食品真空包装袋而不是用塑料袋。塑料袋的密封性没有食品真空包装袋的好，封口的地方不漏气，其它地方也会透气的。

肉类等熟食包装前用什么杀菌？

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