超声乳化在各个领域发挥着*特的作用

时间：2022-04-08

超声乳化是指两种（或两种以上）互不相溶的液体在超声波能量的作用下均匀混合形成分散体系，一种液体均匀分布在另一种液体中形成乳状液的过程。与一般的乳化工艺和设备（如螺旋桨、胶体磨、均质机等）相比，超声波乳化具有乳化质量高、乳化稳定、乳化产物稳定、所需功率小等特点。

超声乳化已在许多领域得到应用，并且在每个领域都发挥着*特的作用。

有许多工业化的超声乳化应用。超声波乳化是较早用于食品加工的技术之一。例如，食品工业中使用的汽水、番茄酱、蛋黄酱、果酱、人造奶、婴儿食品、巧克力、色拉油、油糖水等混合食品，在国内外都经过测试和使用，取得了提高了产品质量和生产效率的效果，水性胡萝卜素乳化已成功试验并用于生产。

香蕉皮粉采用超声波分散结合高压蒸煮的物理改性方法预处理，再用淀粉酶酶解香蕉皮粉。采用单因素试验研究了该预处理方法对香蕉皮中可溶性膳食纤维提取率和香蕉皮中不溶性膳食纤维理化性质的影响。酶处理得到的不溶性膳食纤维持水量增加5.05g/g，综合持水量增加4.66g/g，持油量增加4.60g/g，溶胀性增加0.4mL /G。

在医药工业和日用品工业部门，超声波乳化常用于制造各种乳化产品，如乳化药物、化妆品、皮鞋油等。油（汽油、柴油等）与水或煤粉的乳化燃烧产物也可通过超声波乳化制成，以提高单位燃料的燃烧值。

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超声波分散与传统的分散技术优势对比
传统的分散技术将粉末混合到液体中制备各种产品（如油漆，油墨，洗发剂，饮料或抛光介质）的常见方法。单个粒子通过各种物理和化学性质的吸引力结合在一起（包括范德华力和液体表面张力），对于较高粘度的液体如聚合物或树脂效果更加明显。必须克服这样的吸引力才能将颗粒解聚和分散到液体介质中。机械应力的应用可以破坏颗粒的团聚，同时液体被压向颗粒之间。
超声波乳化系统比传统乳化设备的优势介绍
超声波乳化系统是指超声波能量作用下，使两种（或两种以上）不相溶液体均匀混合形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中形成乳状液的工艺过程，与传统乳化设备相比具有以下优点：1、超声波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0.2-2um；液滴尺寸分布范围窄，可为01-10um或更窄；2、超声波乳化浓度高，纯乳液浓度可**过30%，外加乳化剂可高达7
均质机和搅拌机什么区别？
搅拌机主要是原料的匀均混合，促进溶解、汽体消化吸收、加强换热能等。搅拌机主要是对物料的均匀混合，发生促进溶解、气体吸收、强化热交换等变化。均质机是精加工的机械，一般和搅拌机，乳化机等配套使用。它主要是把里面的大分子颗粒破碎，变得更小，使它们成为稳定的分散体系，不会因为大分子之间的分子作用力而聚集沉淀。我们经常喝的牛奶，果汁，冰激凌等都要经过均质
植物中的酚酸：提取及其对人类健康的应用！
使用千赫兹范围内的声波穿过溶剂产生空化气泡。当空化气泡在植物样品基质表面破裂时，冲击波引起的植物细胞壁损伤会增强酚类化合物通过细胞膜向溶液中的传质。然而，超声波会导致一些酚酸降解并在气泡内产生高反应性羟基自由基，样品和溶剂（通常为 50% 的乙醇水溶液，溶剂 (mL) 与生物质 (g) 的比例为 20:1）装在容量瓶中，