真空包装猪蹄是怎么用杀菌锅来杀菌的

时间：2022-04-10作者：诸城市同烁机械有限公司浏览：348

真空包装猪蹄是怎么用杀菌锅来杀菌的

真空包装猪蹄是怎么用杀菌锅来杀菌的呢？一般情况下，都是选用双层水循环式高温高压杀菌锅，能够zui大限度的保证猪蹄的原口味和色泽。

杀菌釜

产品特点介绍：

1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保zheng 杀菌室内各点温度的高度一致，保 zheng 每个食物的杀菌安全。

2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。

3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。

4、采用高xiao 率循环水泵，能用较少的电力发挥 大的功效。




5、安全、稳定、可kao ，且随意调整的过程反压力控制，确 bao 包装物不受变形。

6、高保真的过程控制，保 zheng 批量化生产的食品杀菌品质。

7、适合多种类型和尺寸.




诸城市同烁机械有限公司专注于杀菌锅,行星炒锅,杀菌釜等

• 词条

  词条说明

• 双层杀菌锅、普通卧式单锅杀菌锅、双锅并联杀菌锅、水喷淋杀菌锅性能区别

  双层杀菌锅的结构是，上罐热水罐，下罐杀菌锅。上罐预热、储存热水，下罐杀菌。一锅时，先将上罐的凉水升温到95度左右，然后直接将95度的热水打入下罐杀菌锅，杀菌锅内的食品会在90度左右。食品从90度开始升温。会在很短的时间内迅速升到121度，从而缩短了升温时间，大限度的保证了食品的口感和色泽。保温完毕后，降温前，先将杀菌锅内的121度的热水打入上罐，储存、保温。二锅杀菌时，可直接将上罐的热水打入

• 食品杀菌出锅后大量胀袋原因分析

  食品杀菌出锅后大量胀袋原因分析食品杀菌出锅后大量胀袋，如果是出锅后，即有过10%数量的胀袋现象，那胀袋的原因不外乎杀菌过程中，压力的控制出现问题。尤其是在降温时，压力控制失误。精准的压力控制，是食品高温高压杀菌的非常关键的一步。同烁机械，建议大家购买杀菌锅时，尽量先择自动控制程度高的杀菌锅。

• 冷面的杀菌锅温度和凉面的灭菌方法

  冷面的杀菌温度和凉面的灭菌方法冷面的杀菌温度和凉面的灭菌方法冷面杀菌操作，温度一般控制在100度-110度之间，杀菌时间一般为10-20分钟内。也要根据具体的产品加工工艺来调整冷面的杀菌温度和时间。具体问题，请致电（一三六 O六四六 一六四八）联系。同号。 冷面杀菌锅  选择原则1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品

• 湿热杀菌锅的目的及方法

  湿热杀菌的目的高压釜式热杀菌技术是采用湿热的方式对包装食品进行加热处理，杀灭食品中微生物，并使包装保持完好的一种加工技术。严格地说，它主要是针对装在密封容器中的低酸性食品，在卫生方面以杀死危害巨大的肉毒杆菌为低处理条件，并采用湿热加热的方式达到商业无菌的目的。