花生酱生产线可以加工芝麻酱吗？

时间：2022-06-10

作者：河南好机乐智能科技有限公司

花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质及大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。花生酱可与全麦面包、蔬菜、水果等热量较低的食物搭配。

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。是一种集抗氧化、补钙、健脑、养血于一体的调味食品，火锅、拌凉菜、调凉皮、热干面，无论春夏秋冬都有它的用武之地。

不管是花生酱还是芝麻酱，都是广受欢迎的健康食品。在车间流水线的大规模生产中，花生酱、芝麻酱的生产过程大致相同，但是由于原料的差异，生产工艺流程存在一定的差异。那么花生酱生产线可以加工芝麻酱吗？答案是可以的，只需要个别环节进行微调就可以。

一、花生酱生产线和芝麻酱生产线的工艺流程区别

花生酱生产线的工艺流程：原料→色选→烘烤→冷却→脱皮→色选→磨酱→均质乳化→冷却→灌装。

芝麻酱生产线的工艺流程：原料→筛选→漂洗→烘烤→扬烟→脱皮→研磨→预处理→灭菌灌装。

二、主要设备的区别介绍

1. 色选机。色选机分选出霉变的花生仁，避免黄曲霉毒素的引入；

2. 清洗机。芝麻在烘烤前需要用水去除芝麻状的泥浆、细小杂质和灰尘，洗净浸泡1-2小时，使芝麻均匀吸水；

3. 烘烤机。花生会用到烘烤冷却一体机，芝麻需要使用芝麻**烘炒机烘炒后并扬烟，保证生产品质；

4. 脱皮机。烘烤冷却后的花生放入脱皮机进行脱皮。而烘烤扬烟后的芝麻则需要使用芝麻**的脱皮机进行脱皮。

综上，花生酱生产线只需要按照需求进行微调是可以磨芝麻酱的。这也给商家带来不小的利益，因为在花生加工有淡旺季，所以在不加工花生的时候，可以使用花生酱生产线做芝麻酱。

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