番茄酱加工厂生产线所需设备有哪些？

时间：2023-12-28

番茄色泽鲜艳，酸甜适口，肉质鲜美，皮薄多汁，营养丰富。番茄制品种类繁多，番茄兼具蔬菜和水果双重身份，含有13种维生素及17种矿物质，还有含量很高的番茄红素。番茄红素是食物中的一种色素成分，由于被发现其具有抗氧化、能抑制基因突变、降低核酸损伤、减少疾病及预症等多种功效，番茄红素及其主要食物来源的番茄和番茄制品日益受到营养界的关注。传统番茄制品主要有番茄酱、整番茄罐头、番茄沙司、番茄汁、番茄饮料、番茄脯和番茄软糖等。本文以番茄酱、番茄沙司为例，分析两者的区别，分享番茄酱加工厂工艺流程及主要设备。

一、番茄酱与番茄沙司的区别

1. 番茄酱是纯番茄制品，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。

2. 番茄沙司可以直接食用，而番茄酱经过烹饪处理。

3. 番茄酱的番茄红素含量大大番茄沙司。

二、番茄酱加工厂生产线工艺流程

番茄酱加工厂工艺流程为：番茄——清洗——预热——破碎——分离——浓缩————无菌环境下灌装。

三、番茄酱加工厂生产线主要设备

1. 番茄清洗机

番茄经流送沟水力输送进入生产车间，水力输送可以去除混入番茄原料中的草、叶等杂物．还可以洗去番茄表面附着的土、砂、微生物和农药．然后进入清洗机再强化清洗。

2. 番茄破碎机

破碎番茄是为了好地打浆，提高出浆率。

3. 打浆机

打浆精制是番茄酱加工的重要工序之一，通过精制机的破碎一次完成打浆精制过程。打浆精制所产生的废渣率应该控制在一定比例。

4. 真空浓缩机

番茄原浆需要浓缩近六倍而成番茄酱。目前采用的设备仍以真空蒸发浓缩为主，常使用三效或四效的强制循环管式蒸发器。

5. 机

对番茄酱进行高温瞬时，这样番茄酱的营养成分不受损、不流失，且产品颜色不改变。

6. 灌装机

根据客户需求定制灌装机，可以按照设计要求包装成多种样式的包装，如大袋灌装、玻璃瓶装等。

我公司秉承的设计理念和工艺技术，结合从事食品机械行业多年的宝贵经验，成就了番茄酱加工厂生产线的设计、制造、安装调试、培训等一整套交钥匙工程。番茄酱加工设备如换部分单机，可加工草莓酱、黑莓酱、蓝莓酱、树莓酱、苹果酱、芒果酱、杏酱、胡萝卜酱、洋葱酱、辣椒酱等浓缩果蔬制品。

15538018907

词条
词条说明
脱水蔬菜一般的加工流程介绍
蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、冷冻干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是一种当前的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。一、热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法1. 原料挑选、清洗、风干。选择具有丰富肉质的蔬菜品
工厂一般如何加工花生碎？
选用颗粒饱满的花生，经过多道工序脱壳去红衣而成的花生碎已经被越来越多的行业所应用：一勺花生碎，搭配万能蘸料来袭，成了火锅烧烤蘸料*；用于各类烘焙食品及甜点制作，满足不同的美味需求；重庆小面，口水鸡，烤扇贝，烤猪蹄等各类街头小吃或是各类大菜，都离不开花生碎的点缀；加点花生碎，让冰冰的冷饮甜品更加营养更美味；还有糖葫芦、月饼等，花生碎一直都是各类美食的好搭档。广泛的用途使得花生碎加工有着广阔的市场发
连续式净菜加工生产线需要气泡清洗机
净菜是指经过严格挑选、加工修整、数次清洗、无菌切割、无菌包装的新鲜蔬菜，净菜不需要二次处理，可满足直接烹饪或生食的卫生要求。较近几年，净菜在人们的生活之中出现的频率越来越高。净菜可以立即食用，较大地满足了消费者的需求，尤其是年轻一代的需求，净菜加工应运而生。对于连续式净菜加工生产线，蔬菜清洗设备是至关重要地一环。针对品种多样、不同外形地蔬菜，净菜加工生产线需要用到什么蔬菜清洗设备？都有什么区别？气
连续油炸机加工蚕豆
蚕豆别名南豆、胡豆，是栽培历史较悠久的豆类之一，与豌豆、小扁豆和鹰嘴豆相似，起源于西亚和北非地区。蚕豆是性价比非常高的食物，蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素含量很高。尤其是油炸后的蚕豆，不仅营养丰富，而且吃起来香脆可口。蚕豆皮硬，在家加工起来难度很大。不过超市里卖的油炸蚕豆也不贵，那么您知道这些蚕豆是如何加工出来的吗？今天，我就带大家看一下连续油炸机加工蚕豆的过程。一、连续油炸机加工蚕豆先使用振动