番茄酱生产加工的全流程

时间：2024-01-27

一、原材料选择与处理
，优的原材料是生产番茄酱的基础。挑选色泽鲜艳、果形饱满、无病虫害的成熟番茄作为原料。采摘后的番茄需进行清洗，去除表面的污垢和农药残留。清洗后的番茄送入破碎机中破碎，得到番茄浆。
二、浓缩与煮制
破碎后的番茄浆经过初步浓缩，去除多余的水分。然后，将浓缩后的番茄浆倒入锅中，进行煮制。煮制过程中，需要不断搅拌，以防粘锅。同时，根据口味需求，可以适量添加白糖、盐等调味料。
三、装罐与密封
煮制完成的番茄酱需装入清洁的罐子中。为了保证产品的卫生和，罐子在使用前需经过严格的清洗和。装罐完成后，立即进行密封，确保番茄酱与外界隔绝，防止空气和细菌的进入。
四、高温
密封后的番茄酱需要经过高温处理，以杀灭可能存在的微生物和细菌，保证产品的。高温结束后，番茄酱需要自然冷却至室温。
五、质量与包装
冷却后的番茄酱需要进行质量检测，确保其色泽、口感、卫生指标均符合标准。只有合格的番茄酱才能进行包装。包装材料应选用材料，确保产品的与卫生。包装好的番茄酱需再次进行质量检测，确保每一瓶都符合标准。
六、储存与运输
经过质量检测合格的番茄酱可以放入仓库中进行储存。储存环境需保持干燥、阴凉、通风良好，以防产品变质。在运输过程中，需确保番茄酱瓶子的完整，防止破损导致产品泄漏。

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