肉制品卤煮生产线有哪些设备

时间：2018-10-04

作者：青岛中地捷特食品机械有限公司

词条
词条说明
卤煮锅的性能
卤煮锅适用于产品卤煮和漂烫等，解决了有些产品不能加热时间过长，比如做鸡爪的厂家，鸡爪都是用热水烫一下，然后要放入冷水中进行冷却以保证口感的香脆，要是在高温中停留的时间过长鸡爪就会绵软，口感不好，且一大锅的产品人工出料需要用漏勺慢慢捞出，长时间的操作工作强度大，浪费时间等问题。卤煮锅用途: 1、广泛应用于糖果、制药、卤煮锅乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。 2、可用于大型餐厅或
全自动行星炒锅-炒凉粉锅
凉粉在生产过程中较怕糊锅,如果真糊锅了那可真是一粒老鼠屎打坏了一锅粥啊,所以加工凉粉的设备,一定要具备受热均匀和搅拌无死角的特点,我公司生产的凉粉搅拌锅具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点，提高产品质量，缩短工作时间，改善劳动条件的优良食品设备。接触食品部分皆为优质不锈钢材质制造，符合*人民共和国食品卫生法的要求，具有造型美观，设计合理、机构紧凑、安装方便、
中央厨房设备适应的行业有哪些
*厨房设计原理：（1）选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。（2）采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。（3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。（4）要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。（5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。（6）保证安全生产，工艺
如何正确使用焯水锅
焯水的方法：一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。开水锅焯水:开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、*、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。用开水