*厨房需要哪些设备

时间：2018-10-04

*厨房特点：
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润较大化。
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水平，提高工作效率。

*厨房工作原理和特点：
1、自动炒菜机是由我公司吸收日本先进技术，结合中国客户的需求特点，自主开发的产品。
2、具有自动翻炒，可倾出锅的两大特点。
3、自动翻炒，搅拌均匀，提高生产效率，降低能耗，节省能源。
4、锅体沿水平轴旋转，由锅内的搅拌叉拨动菜肴做刮上抛下运动，机械自动翻炒，可通过变频器调速，提高翻炒速度。
5、锅内便面涂有特富隆不沾图层，方便清洗使用。
主要结构：自动炒制机由机架、锅体、燃烧系统、点火控制系统组成，结构合理外形美观。

*厨房为保证原料质量的稳定，较佳方式是建立原料基地或**品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。*厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以*厂家进行定制。由于进货量大，*厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

青岛中地捷特食品机械有限公司专注于行星搅拌炒锅,横轴搅拌炒锅,夹层锅,真空预冷机等

词条
词条说明
肉制品真空预冷机特点
人们生活中必不可少的就是食物，很多人只知道现成的食物，并不知道之前的食品加工是一件多么复杂的事情，但是现在有了食品机械的参与，食品加工可以说是很简单的事情，诸城广合盛食品机械有限公司主打真空预冷机，焯水锅，行星搅拌炒锅等一系列机械，欢迎广大客户朋友参观。真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被
真空预冷机特点有哪些
在这个可怕的过程中，营养价值会大大下降。但现在有效的解决这个问题---真空冷却技术（真空冷却器，真空冷却机）是专门用来防止新鲜蔬菜，水果，食用菌和新鲜农作物在采摘过程中腐烂的。冷藏运输，因此真空冷却器（真空冷却机）可以有效节约新鲜和营养价值。真空冷却器（真空冷却机）可快速消除现场热量，延长保质期，提高质量。实际上，蔬菜和水果的温度可以在15-30分钟内降到1℃-2℃。真空急速冷却机冷却
焯水锅设备特点
焯水是需要冷水下锅，还是热水下锅呢？关于这个问题要分开来看，一般肉食的话冷水下锅，水一沸腾便立刻熄火捞出食物，因为食物遇到热便会将表层收缩，热水下锅不仅会大大的减低了焯水的效果，而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别，像是鹅肠、鸭肠，在热水的时候快速的过水，然后泡入冷水中一会后使用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面: 1.可以
不同产品如何使用焯水锅
肉类和鱼类的焯水方法 1、切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。 2、肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。青菜的焯水方法 1、洗青菜时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来。青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，这样青菜看起来颜色更鲜艳。 2、焯过后的青菜应立即浸入冷水中，以保持颜色和口感。如果不用冷水浸，青菜