焯水锅的设计理念

时间：2018-10-05作者：青岛中地捷特食品机械有限公司浏览：1599

焯水锅是我公司自行研发设备，采用蒸汽加热、燃气加热两种加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果。
广泛适应于肉制品、蔬菜等焯水。适应行业为肉制品卤煮行业、*厨房蔬菜焯水等。    
肉制品及*厨房类菜品生产过程中，有一个*步骤--焯水。主要作用有两方面:一、减少腥味、减少血沫。二、放松肉制品肌肉纤维，更容易入味。





设备特点：

1、设备整体采用全304不锈钢制作
2、为保证起降力度，设备设计有两根液压杆起降
3、设备采用的液压站系统为公司多年试用，质量较稳定的，体积小，供油稳定，液压站自带质保两年
4、设备内框为全304不锈钢制作，冲孔设计，冲孔直径可根据实际加工产品进行定制
5、设备起降连接处设计有缓冲点，充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而保证设备的平衡性，延长使用寿命
6、设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率
7、设备充分利用了杠杆物理性能，支撑点为较省力点，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重，设备*特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不**负荷工作，较大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转较费力点，设备区别可随意比较
8、设备根据客户场地要求，可选择定制方形焯水锅或者圆形焯水锅
9、蒸汽加热型,采用蜂窝板结构，为公司*创设计，升温速度快，热效率高，设备四周跟底部可独立控制开关及进气量大小调节


10、燃气加热型，加热灶头为公司独立研发的蘑菇型灶头，火力猛，不爆燃，分2-3圈独立控制炉盘，并采用*特烟囱设计，加热速度快于市面其他同类设备，随时欢迎来厂实验比对。


青岛中地捷特食品机械有限公司专注于行星搅拌炒锅,横轴搅拌炒锅,夹层锅,真空预冷机等

• 词条

  词条说明

• 食堂*厨房设备生产厂家

  食堂*厨房设备分类： 1、按加热方式不同可分为： 电磁行星搅拌锅；蒸汽行星搅拌锅；燃气行星搅拌锅； 2、按工艺/现场空间需要可以分为：固定直立式起臂行星搅拌锅、液压后倾翻臂行星搅拌锅、液压升降行星搅拌锅。 此款示例设备为电磁式加热行星搅拌锅（具体设备自动化程度、加热方式及起臂配置可以根据用户的生产情况任意选择）。 电磁加热器是现今工业领域和民用设备中较广泛的一种加热方式，采用电磁加热，杜绝了明火

• *厨房设计原理及特点

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• 冷库冷却与真空预冷机的区别

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• 横轴搅拌炒锅设计原理

  横轴搅拌炒锅的优势： 1.加热迅速，温度可调； 2.精确的微电脑自动温度控制和温度显示； 3.采用横轴搅拌，食品不粘锅，不结成硬块或结焦； 4.高效、节能，运行费用更低； 5.安装、操作简单，占地面积小，减少配套成本； 6.能显着改善工作环境和卫生状况； 7.使用寿命长； 8.使用安全，电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无爆炸、无火灾危险。 性能特点： 该设备半封闭和全封闭主锅体，(真空型）物料