蕃薯油炸锅跟全自动土豆条油炸机的区别介绍

时间：2018-11-11

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油炸前，薯片中的水是均匀地分布在以淀粉和蛋白质为主要成分的薯泥中，当薯片进入热油后，薯片表面温度迅速升高，水遇高温水分的体积逐渐加大、汽化，直至逸出，薯片表面形成一干燥层，然后，水分汽化层逐渐向薯片内部深入。在薯片表面干燥层形成时，其温度逐渐接近热油温度.，而薯片厚度仅为1～1.5mm，其温度趋向热油温度的过程是很快的。由于淀粉与蛋白质遇热固化和水分的逸出，经过油炸后的薯片，其微观断面是一个多孔的结构，水分汽化﹑逸出后形成的多孔空间，由热油进入，取而代之。这就是薯片的油炸过程，也是薯片油炸后含油率可达40 %的原因所在。

sp牌油炸薯片、薯条加工设备是吸取同类设备的精华速冻薯条薯片加工设备，保留大型设备的优点进行浓缩油炸薯条薯片加工设备，并参考全国各地用户的反馈信息而进行设计研制的。具有一次性投资低、能耗低、功能多、体积小、利润高、使用维修方便等特点。

蕃薯油炸机江西土豆条油炸机特点：

1、巧用原理，油不变质
利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
2、提高品质、保证健康
特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象)，提高了产品品质，延长了货架期。
3、节省炸油，利于环保
本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦

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词条说明
连续式猪皮油炸机炸之前还需要温油热猪皮吗
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