炸胡萝卜油炸机的正确使用方法

时间：2018-11-27

果蔬脆真空油炸机加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
胡萝卜油炸机产品简介：

双室真空油炸机是“尚品” 公司较新研发的*三代真空油炸设备，也是目前新、较节能、较安全、较实用的油炸设备；

一、双室真空油炸机特点：

●双室采用上下两个罐，脱油时确保**无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃较易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点：

●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有**果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显着。食品脆而不腻，可贮性能良好。

●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

词条
词条说明
豆干油炸机的炸豆干炸锅工作原理
全自动豆干油炸机豆泡油炸锅设备尚品机械-电加热油炸机,小型油炸机采用油水混合的工艺，炸制过程中所产生的残渣自动沉入水中，通过排污阀排除，从而清除了传统油炸机的残渣在锅内反复油炸所造成的炸油发黑现象，从而降低油耗保持油面清洁，油不碳化、不酸化、无废油产生。先进高效的加热系统，油池采用保温技术，既节约能源，又提高了工作效率。降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热，大大延长了炸油的使用寿命。对油
炸面条鱼挂浆机的性能优势介绍
藕制品挂浆机，面条鱼挂浆机，藕盒挂糊机特点： 1、网带可以拆卸，茄盒上浆机生产视频，方便清洗。 2、采用变频调速，网带运输得速度可以调节，以适用不同的输送速度 3、可以和成型机，上粉机，裹糠机，上面包屑机，油炸机等设备连接使用，中间不需要任何人工操作，使得生产工序一体化 4、面条鱼上浆机采用不锈钢制作，茄盒上浆机油炸生产线，符合国家食品安全级生产要求。藕制品挂浆机，藕盒**裹浆机，藕盒挂糊机是
油炸泥鳅油炸机的结构构造及技术参数
尚品牌304不锈钢炸泥鳅油炸机简介: 1.网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。 2.设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。 3.设有自动刮渣系统、将产生的残渣随时排出。 4.该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。 5.以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。 6.配有动态循环系统，将生产过程中油渣过滤出来，降低了油的酸价，延
小型虾肉饼上浆机淋浆设备的性能介绍
小型食品上浆机广泛应用于油炸食品的上浆（即裹面糊）工作，可与全自动肉饼成型机配合使用，亦可单独使用。上浆机能自动完成产品的上浆过程，稀浆、浓浆均可。产品经过上下网带，在浆液中沾满浆液，上浆后的产品经风淋，避免过多的浆料进入下道工序。适用范围：条状、块状、片状产品裹浆；鸡肉、牛肉、猪肉等；水产品深加工过程中的虾仁、蝴蝶虾、鱼片、鱼块表面面包屑的包裹；方便食品类型中的薯片、薯块等表面味料的包裹。 &