维生素c有哪些特点

时间：2024-12-29作者：河北利华生物科技有限公司浏览：538

维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中*2及*3位上两个相邻的烯醇式羟基易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

性状

维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄。本品在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。

酸性

维生素C分子结构中具有烯二醇结构，C2-OH由于受共轭效应影响，酸性弱(pK2=11.57)，C3-OH酸性则较强(pK1=4.17)，故维生素一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用呈钠盐。

旋光性

维生素C分子结构中含有2个手性碳原子，因而具有旋光性。依法测定(ChP2015通则0621)，含本品0.10g/ml的水溶液的比旋度为+20.50°~+21.50°。

还原性

分子结构中的烯二醇基具有强的还原性，易被氧化成二酮基而成为去氢抗坏血酸，去氢抗坏血酸在碱性溶液或强酸性溶液中可进一步水解生成二酮古洛糖酸而失去活性。

水解性

维生素C和碳酸钠作用可生成单钠盐，不致发生水解，因双键使内酯环变得稳定，但在强碱溶液中，内酯环可水解，生成酮酸盐。

糖类的性质

维生素C的结构与糖相似，因而具有糖类性质的反应。

紫外吸收

维生素C分子中具有共轭双键，其稀盐酸溶液在243nm处有较大吸收，若在中性或碱性条件下，则红移至265nm。


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• 词条

  词条说明

• 维生素c的生理功能

  促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的快愈合。促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。改善铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。增强肌体对外界环境的抗应激能力和*力。水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。坚固结缔组织;促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。维生素c过量会有什么影响？如果短期内服用维生

• 维生素c有哪些特点

  维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中*2及*3位上两个相邻的烯醇式羟基易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。性状维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄。

• 维生素c的药物作用

  维生素C为抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持*功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到*，淡斑的功效。在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶sch的氧化应激(oxidative stress