食品添加剂的主要作用

时间：2020-05-31

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持营养
保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于**营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
方便供应
增加品种和方便性
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来较大的方便。
方便加工
方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
其他
其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
也有企业自己制定添加剂标准的，在行业**企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。

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词条
词条说明
食品添加剂使用过程中需要遵循标准和规定
食品添加剂是指为了改善食品品质、增加营养价值、延长保存期限、改善口感等目的，在食品生产和加工过程中向食品中添加的一种或多种物质。食品添加剂广泛存在于各类食品中，如肉制品、乳制品、面包糕点、饮料、方便食品等，是现代食品工业不可或缺的一部分。食品添加剂的种类繁多，按照功能可分为防腐剂、抗氧化剂、色素、香精香料、增稠剂、酸度调节剂、甜味剂等。这些添加剂可使食品更加美观、口感更加丰富、质地更加细腻，并且可
如何正确对待食品添加剂？
（1）食品添加剂的作用合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性实际上，不使用防腐剂具有大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。（3）食品添加剂的*用量对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每
食品添加剂的主要作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶
食品添加剂的作用主要包括哪些
食品添加剂的作用主要包括以下几个方面：增加食品的口感和风味：食品添加剂可以使食品更加美味，增加食欲，提高消费者的口感体验。增强食品的色泽：食品添加剂可以增加食品的色泽，使食品更加吸引人。增加食品的抗氧化性和防腐性：食品添加剂中的抗氧化剂和防腐剂可以延长食品的保质期，减少食品变质和的可能性。增加食品的稳定性和保持性：食品添加剂可以帮助食品保持其原有的口感和质地，延长食品的保质期。然而，食品添加剂也存