D10-异抗坏血酸钠有什么作用

时间：2024-12-29

D10-异抗坏血酸钠有什么作用

英文名 D-Sodium isoascorbiate
别名赤藻糖酸钠;D-2,3,5,6-四羟基-2-乙烯酸-γ-内酯钠盐;异维生素C钠;异维C钠;异Vc钠
分子式 C6H7O6Na-H2O
用途用作食品抗氧化剂,防腐助色剂
CAS号 6381-77-7
是一种新型生物型食品抗氧，防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。
抗氧化性能：异抗坏血钠的抗氧化能力远远**过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。

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词条
词条说明
D-异抗坏血酸钠使用注意要点
D-异抗坏血酸钠应注意的几个问题：(1）建议采取措施将化学品与空气隔离，以保证添加化学品的浓度。使用阻垢剂可有效保护设备免受腐蚀，设备运行平稳。因为异抗坏血酸钠容易与空气中的氧气发生化学反应，影响药液的浓度。从操作的角度来看，可以使用以下方法：①药液立即使用和准备，不要长时间放置。②使用密封的加药罐。药液配制好后，可充入氮气保护，或在液面加入液体石蜡，避免药物与空气接触。(2）用柱塞泵将药液加入除
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抗氧化剂-D-异抗坏血酸简介D-异抗坏血酸（D-Isoascorbic acid；D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯），亦称赤藻糖酸、异维生素C，分子式C6H8O6，分子量为176.13。它是维生素C的一种光学异构体，因而与维生素C有相似的化学性质，属于水溶性抗氧化剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料，经发酵制得的2-酮基-D-萄糖酸，再经酯化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂外观D