黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体,性能较优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示*特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不同条件下表现不同的特性。
黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有较强的抗氧化和抗酶解能力,许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解。
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词条说明
1. 外观:固态为白色或浅黄色块状或粉末,液态为无色或淡黄色粘稠液体。2. 密度:1.32g/cm33. 储存条件:2-8°C4. 比重:1.235. 酸碱指示剂变色pH值范围:6-96. 稳定性:大多数条件下稳定。7. 溶解性:不溶于乙醇、丙酮等**溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化较小,不易腐败。易受酸及金属离子的影响,黏度降低。遇二价及二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其
如果你花时间查看与健康相关的社交媒体或博客,你可能听说过卡拉胶。卡拉胶,也被称为爱尔兰苔藓,是从红藻中提取的一种广泛的食物成分。卡拉胶经常出现在食品标签的成分中,但不要指望在营养部分看到它。为什么?因为卡拉胶不含热量、脂肪、胆固醇或钠。然而,它确实使一些食物更有营养,因为它可以使低脂肪和低糖食全脂和低糖食品一样美味,它也是一种可溶性纤维。像面粉和淀粉一样,卡拉胶被用作汤、酱汁、布丁和其他食物中的增
黄原胶( Xanthan gum) ,又名汉生胶,是由野油菜黄单胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有*特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业,是目前世界上生产规模较大
瓜尔胶的性能特点溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力,不会产生结团现象,提高了制造和生产操作的方便。高盐和PH值相溶性在广阔的PH范围都能迅速膨胀和溶解,即使在盐分含量很高的体系中,仍然保持稳定。化学结构由于氮含量均匀分布,比同类产品更具亲和力,能在吸附于头发后呈现优良的抗静电性和调理作用,改善头发的湿梳性,使头发长期保持光泽、柔软、富有弹性。柔和性对皮肤和眼睛较温和,并能减缓配方产品中表面活性剂
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