食品稳定剂增稠剂海藻酸钠供应商列表

时间：2024-10-21

作者：湖北森清药业有限公司

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中文名称:海藻酸钠

中文同义词:藻朊钠;海藻酸钠盐;藻蛋白酸钠

英文名称:Sodium alginate

CAS号:9005-38-3

分子式:C5H7O4COONa

熔点99°C

密度1.0g/cm3(Temp:25°C)

颜色WhitetoOff-white

PH值6.0-8.0(10mg/mLinH2O)

水溶解性Solubleinwater.Insolubleinalcohol,chloroformandether.

敏感性Hygroscopic

理化性质：海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。主要组成是海藻酸的钠盐，是聚糖醛酸的混合物。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈白色或淡黄色粉末，无臭、无味，有吸潮性，相对密度1.59，堆积密度87.39kg/m3，湿含量13%，灰分23%，致黑温度150℃，炭化温度340℃(460℃)，灰化温度480℃，燃烧热10.46J/g，不溶于乙醇、乙醚或氯仿等。溶于热水及冷水，1%水溶液pH值为6～8，可形成粘稠胶体溶液，且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6～9时，其黏度稳定，加热至80℃以上其黏度下降。

用途：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。

用途：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

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词条说明
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