解决问题：牛排保水，提高牛排出品率

时间：2022-10-18作者：青岛德慧海洋生物科技有限公司浏览：43

客户问题：

牛排保水效果差、注射率达不到、解冻后出水严重、口感嫩度不够。

现场诊断：

①注射液易堵针头，注射效果差；

②滚揉后滚揉液没有完全吸收到肉中，锁不住过多的水分。

解决方案：

①添加德慧注射型胶体，强度高、粘度低，不易堵针头；

②添加德慧注射型保水剂，低温速溶、保水效果强。

解决结果：

出品率高、油煎后抗收缩、鲜嫩多汁。


青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于卡拉胶,琼脂,亚麻籽等

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  词条说明

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